2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 20 min gesamt: 40 min Portionen: 2 Ernährungsprofil: Eifrei Soja-frei Zuckerarmut Nussfrei Gesunde Immunität Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ⅔ Tasse gewürfelte grüne Paprika
- ⅓ Tasse gelbe Zwiebelwürfel
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 (15 Unzen) kann ohne Salzzusatz feuergebratene Tomatenwürfel abtropfen lassen
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 2 Teelöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel gehackter frischer Oregano
- ⅛ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 2 Pfund Muscheln, geschrubbt und entbeint
- ¼ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu; Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch. Fügen Sie Tomaten, Wein, Essig, Oregano und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie dick sind.
- Schritt 2 Muscheln hinzufügen; abdecken und bei starker Hitze dämpfen, dabei gelegentlich die Pfanne schütteln, bis sich alle Muscheln geöffnet haben, 4 bis 5 Minuten. (Nicht geöffnete wegwerfen.) Muscheln und Sauce in eine Schüssel geben. Mit Feta und Petersilie garnieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3 Unzen Muscheln und 1 Tasse Sauce pro Portion: 396 Kalorien; 21 g Gesamtfett; 5,3 g gesättigtes Fett; 52 mg Cholesterin; 443 mg Natrium. 376 mg Kalium; 19,3 g Kohlenhydrate; 2,7 g Faser; 7 g Zucker; 20 g Protein; 1253 IE Vitamin a iu; 57 mg Vitamin C; 68 µg Folsäure; 191 mg Calcium; 6 mg Eisen; 43 mg Magnesium; Börsen:
3 Fett, 2 1/2 Gemüse, 2 mageres Protein
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