2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 40 Minuten insgesamt: 6 Std. 15 Min. Portionen: 12 Ernährungsprofil: Nussfrei Zucker mit niedrigem Zusatz Soja-frei Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Kruste
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Esslöffel Honig
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 ¼ Tassen Vollkornmehl
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 ½ Esslöffel Rapsöl oder leichtes Olivenöl
Füllung
- 3 (8 Unzen) Packungen fettarmer Frischkäse bei Raumtemperatur
- ⅔ Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel gemahlener Lavendel
- ⅛ Teelöffel Salz
- 4 große Eier bei Raumtemperatur
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kruste zubereiten: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Schritt 2 Kombinieren Sie Butter, braunen Zucker und 2 Esslöffel Kristallzucker in der Schüssel eines Standmixers. Mit dem Paddelaufsatz glatt schlagen. Fügen Sie Honig und 1/4 Teelöffel Vanille hinzu; mischen, bis kombiniert. Fügen Sie Mehl und 1/4 Teelöffel Salz hinzu; mischen, bis kombiniert. Formen Sie den Teig auf der vorbereiteten Pfanne zu viertelgroßen Stücken mit einer Dicke von etwa 1/2-Zoll. Backen Sie bis goldbraun und fest an den Rändern, ca. 20 Minuten.
- Schritt 3 Übertragen Sie die Krustenstücke auf dem Pergament auf einen Rost und kühlen Sie sie 30 Minuten lang ab. In einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
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Schritt 4
Beschichten Sie eine 9-Zoll-Springform mit Kochspray. Mischen Sie die Krustenkrümel mit Öl in einer mittelgroßen Schüssel; Drücken Sie in den Boden und etwa 1 1/2 Zoll an den Seiten der vorbereiteten Pfanne. Bis zum Abbinden ca. 8 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
- Schritt 5 In der Zwischenzeit, um die Füllung vorzubereiten: Stellen Sie einen Wasserkocher auf, um das Wasserbad zu kochen. Kombinieren Sie Frischkäse, Zucker, Lavendel und Salz in der Rührschüssel. Mit dem Paddelaufsatz glatt und locker schlagen und die Seiten nach Bedarf abkratzen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und mischen und schaben Sie die Schüssel nach jeder Zugabe ab. Fügen Sie Zitronensaft und Vanille hinzu; mischen, bis kombiniert.
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Schritt 6
Wickeln Sie die Außenseite der Pfanne, den Boden und die Seiten fest mit Hochleistungsfolie ein. Gießen Sie die Füllung in die Kruste. Stellen Sie die Springform in eine Bratpfanne und gießen Sie genug kochendes Wasser ein, um 1 Zoll über die Seite der Springform zu kommen, um ein heißes Wasserbad zu schaffen. Stellen Sie die Bratpfanne vorsichtig in die Mitte des Ofens. Backen Sie, bis der Käsekuchen an den Rändern liegt, aber die Mitte noch leicht wackelt, 1 bis 1 1/4 Stunden.
- Schritt 7 Lassen Sie den Käsekuchen im Wasserbad auf einem Rost abkühlen, bis das Wasser Raumtemperatur hat (ca. 1 Stunde). Nehmen Sie die Pfanne aus dem Wasser und entfernen Sie die Folie. Unbedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis es sehr kalt ist.
Tipps
Vorbereiten: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Ausstattung: Pergamentpapier, 9-Zoll-Springform, Hochleistungsfolie
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Scheibe pro Portion: 356 Kalorien; 22,6 g Gesamtfett; 11,9 g gesättigtes Fett; 125 mg Cholesterin; 287 mg Natrium. 77 mg Kalium; 31,5 g Kohlenhydrate; 1,4 g Faser; 20 g Zucker; 7,6 g Protein; 1025 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 14 µg Folsäure; 56 mg Calcium; 1 mg Eisen; 20 mg Magnesium; Börsen:
4 Fett, 1 anderes Kohlenhydrat, 1/2 Stärke, 1/2 mittelfettes Protein
