Brokkolisalat Mit Sherry-Vinaigrette-Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 15 min gesamt: 30 min Portionen: 6 Ernährungsprofil: Eifrei Glutenfrei Hochfaserig Kalorienarm Vegetarisch Sojafrei Gesunde Immunität Niedrig zugesetzter Zucker Niedrig Kohlenhydraternährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 8 Tassen Brokkoliröschen (2-Zoll-Stücke)
• ⅓ Tasse Olivenöl extra vergine
• 2 Esslöffel Sherryessig
• 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• ½ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
• ½ Tasse rasierter Parmesan
• ¼ Tasse gehackte geröstete Pekannüsse

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Bringen Sie 1 Zoll Wasser in einem großen Topf mit einem Dampfkorb zum Kochen. Stellen Sie eine große Schüssel Eiswasser neben den Herd. Fügen Sie Brokkoli hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis zart-knusprig, 3 bis 4 Minuten. Übertragen Sie den Brokkoli mit einem geschlitzten Löffel zum Abkühlen in das Eisbad (ca. 2 Minuten). Gut abtropfen lassen und mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen.

• Schritt 2 Öl, Essig, Thymian, Honig, Senf und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Zwiebel und den Brokkoli hinzu; werfen, um zu beschichten. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Schritt 3 Parmesan und Pekannüsse zum Salat geben, vorsichtig umrühren und servieren.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Tasse pro Portion: 199 Kalorien; 17,4 g Gesamtfett; 2,9 g gesättigtes Fett; 3 mg Cholesterin; 366 mg Natrium. 349 mg Kalium; 7,5 g Kohlenhydrate; 2,8 g Faser; 3 g Zucker; 5,2 g Protein; 2896 IE Vitamin a iu; 89 mg Vitamin C; 71 µg Folsäure; 111 mg Calcium; 1 mg Eisen; 33 mg Magnesium; Börsen:

3 Fett, 1 Gemüse, 1/2 fettreiches Protein