Mexikanisch Gewürzte Schweinemedaillons Mit Cheddar-Jalapeño Polenta Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 20 min gesamt: 25 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Glutenfrei Hochkalziumhaltig Nussfrei Knochengesundheit Gesundes Altern Kalorienarme Nährwertangaben Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 4 Teelöffel Olivenöl, geteilt
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 1 frischer Jalapeño-Chilipfeffer, entkernt und gehackt (siehe Tipp)
• 1 (14,5 Unzen) kann natriumreduzierte Hühnerbrühe
• ⅓ Tasse Wasser
• ½ Tasse schnell kochende Polentamischung
• ¾ Tasse geriebener fettarmer Cheddar-Käse (3 Unzen)
• 2 Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• ⅛ Teelöffel Salz
• 1 (1 Pfund) natürliches Schweinefilet
• Gehackter frischer Koriander (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Für Polenta 2 Teelöffel Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Jalapeño hinzu; kochen und 5 Minuten rühren. Brühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. Nach und nach Polentamischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Hitze reduzieren. Kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis dick. Cheddar einrühren, bis er geschmolzen ist. Vom Herd nehmen; abdecken und warm halten (siehe Tipp).
• Schritt 2 Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander, gemahlenen Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. beiseite legen.
• Schritt 3 Fett vom Fleisch abschneiden. Das Fleisch quer in acht Stücke schneiden. Legen Sie jedes Stück zwischen zwei Stück Plastikfolie. Schlagen Sie das Fleisch mit der flachen Seite eines Fleischschlägers leicht, bis es etwa 1 cm dick ist. Plastikfolie entfernen. Streuen Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über das Fleisch; mit den Fingern einreiben.
• Schritt 4 Die restlichen 2 Teelöffel Öl in einer sehr großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das Fleisch hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis gebräunt, aber immer noch leicht rosa in der Mitte, einmal drehen. Das Fleisch über der Polenta servieren. Wenn gewünscht, mit Koriander bestreuen.

Tipps

Tipps: Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Wenn die Polenta im Stehen zu dick wird, rühren Sie einfach nach Bedarf zusätzliches Wasser ein, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 2 Schweinemedaillons und 1/2 Tasse Polenta Pro Portion: 368 Kalorien; 11,6 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 88 mg Cholesterin; 554 mg Natrium. 526 mg Kalium; 31,4 g Kohlenhydrate; 4,5 g Faser; 1 g Zucker; 34 g Protein; 582 IE Vitamin a iu; 6 mg Vitamin C; 9 µg Folsäure; 335 mg Calcium; 2 mg Eisen; 31 mg Magnesium; Börsen:

4 mageres Protein, 2 Stärke, 1 Fett, 1/2 Gemüse