Sous Vide Carnitas Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 30 min gesamt: 21 h Portionen: 16 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Glutenfrei Kohlenhydratarm Eierfrei Sojafrei Kalorienarm Kalorienarm Nährstoffinfo Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 4 Pfund ohne Knochen Schweineschulter, in 2-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 mittelweiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Orange, entsaftet
• 2 Limetten, entsaftet
• 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Chilipulver

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Stellen Sie den Sous-Vide-Herd in einen großen Topf auf einen Untersetzer in der Nähe einer Steckdose. Fügen Sie Wasser bis zur maximalen Fülllinie des Herdes hinzu und erhitzen Sie es auf 165 Grad Fahrenheit.

• Schritt 2 Kombinieren Sie Schweinefleisch, Zwiebeln, Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Chilipulver in einem Beutel mit Reißverschluss in Gallonengröße.
• Schritt 3 Senken Sie den Beutel langsam ins Wasser und lassen Sie den Druck des Wassers die Luft herausdrücken. Verschließen Sie den Beutel, wenn sich die Oberseite knapp über der Wasserlinie befindet. Befestigen Sie es bei Bedarf mit einem großen Binderclip am Topf, damit es vollständig eingetaucht bleibt. Decken Sie den Topf so weit wie möglich mit einem Deckel, einer Folie oder einer Plastikfolie ab und kochen Sie ihn 20 bis 24 Stunden lang. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass er nicht unter die Mindestfülllinie des Herdes fällt.
• Schritt 4 Nehmen Sie das Fleisch aus dem Beutel und zerkleinern Sie es mit Ihren Händen oder zwei Gabeln.

• Schritt 5

  Den Broiler kurz vor dem Servieren vorheizen. Das zerkleinerte Schweinefleisch in einer Schicht auf einem Backblech anrichten. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten braten, bis sie goldgelb und knusprig sind.

Tipps

Um voranzukommen: Bereiten Sie Schritt 2 vor und frieren Sie bis zu 3 Monate ein. Oder bereiten Sie Schritt 4 vor und halten Sie ihn bis zu 1 Woche im Kühlschrank.

Ausstattung: Sous Vide Kocher

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1/2 Tasse pro Portion: 198 Kalorien; 12,6 g Gesamtfett; 4,7 g gesättigtes Fett; 69 mg Cholesterin; 338 mg Natrium. 251 mg Kalium; 2,2 g Kohlenhydrate; 0,4 g Faser; 1 g Zucker; 18 g Protein; 73 IE Vitamin a iu; 5 mg Vitamin C; 4 µg Folsäure; 29 mg Calcium; 1 mg Eisen; 19 mg Magnesium; Börsen:

2 1/2 mittelfettes Protein