Gebratener Lachs Mit Pilz-Schalotten-Sauce Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 20 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Kalorienarme, natriumarme, kohlenhydratarme Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 4 (4 Unzen) frische oder gefrorene hautlose Lachsfilets
• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• ⅛ Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Tasse geschnittene Cremini oder Champignons
• 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt
• ⅓ Tasse trockener Weißwein oder natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

Zugehörige Rezepte

• Schnell gerösteter Spargel
• Bratkartoffeln und Lauch

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Fisch auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Spülen Sie den Fisch; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Dicke der Filets messen. Kochen Sie den Lachs in heißem Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze für 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke oder bis der Lachs beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Drehen Sie ihn nach der Hälfte des Garvorgangs vorsichtig um. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
• Schritt 2 Fügen Sie Pilze und Schalotten zur gleichen Pfanne hinzu. 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze oder bis sie weich sind kochen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und vorsichtig Wein, Senf und Thymian hinzufügen. Kochen und 1 bis 2 Minuten rühren oder bis alles gut vermischt und durchgeheizt ist.
• Schritt 3 Den Lachs auf Servierteller legen und mit der Pilzsauce belegen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Lachsfilet und ca. 2 Esslöffel Sauce pro Portion: 285 Kalorien; 17,6 g Gesamtfett; 3,8 g gesättigtes Fett; 62 mg Cholesterin; 232 mg Natrium. 523 mg Kalium; 2,3 g Kohlenhydrate; 0,5 g Faser; 1 g Zucker; 24,1 g Protein; 77 IE Vitamin a iu; 6 mg Vitamin C; 36 µg Folsäure; 17 mg Calcium; 1 mg Eisen; 37 mg Magnesium; Börsen:

3 1/2 mittelfettes Protein