Gefüllte Zwiebeln Mit Balsamico-Nieselregen-Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 35 Minuten insgesamt: 1 Std. 15 Min. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Eifreies Herz Gesundes kalorienarmes vegetarisches nussfreies, ballaststoffarmes, natriumarmes Ernährungsinfo Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• ½ Tasse Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel zuckerarme Himbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade
• 1 Esslöffel 60-70% Pflanzenölaufstrich im Wannenstil, geteilt
• 8 mittelweiße oder gelbe Zwiebeln (ca. 3 Pfund)
• 1 ¼ Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 2 mittelgrüne Paprika, entkernt und grob gehackt
• ⅔ Tasse gekochter Vollkorn-Couscous
• ½ Tasse getrocknete Johannisbeeren
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• ¼ Teelöffel geräucherter Paprika oder Paprika

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Für Balsamico-Nieselregen Balsamico-Essig in einem kleinen schweren Topf zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis es halbiert ist; vom Herd nehmen. Marmelade und 1 Teelöffel Pflanzenölaufstrich einrühren; warm halten.

• Schritt 2 Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Die äußere Schicht jeder Zwiebel abziehen und wegwerfen. Schneiden Sie eine 1/2-Zoll-dicke Scheibe vom Stielende jeder Zwiebel ab; Die Scheiben grob hacken und beiseite stellen. Schneiden Sie eine kleine Scheibe vom gegenüberliegenden Ende jeder Zwiebel ab, damit sie aufrecht stehen kann. Mit einem Melonenballer oder einer kleinen Schaufel jede Zwiebel aushöhlen und eine 1/4-Zoll-dicke Schale hinterlassen. Bewahren Sie die Zwiebelzentren für eine andere Verwendung auf.
• Schritt 3 Legen Sie die Zwiebelschalen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Die Außenseiten der Zwiebelschalen mit 2 Teelöffeln Olivenöl bestreichen. Braten Sie etwa 20 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und fast zart sind. Aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit die restlichen 2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Paprika und die gehackte Zwiebel hinzu; 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind, gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen. Couscous, Johannisbeeren, die restlichen 2 Teelöffel Pflanzenölaufstrich, Salz, gemahlenen Pfeffer und Paprika einrühren. Gleichmäßig auf die Zwiebelschalen verteilen.

• Schritt 5 Unbedeckt 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Zwiebeln weich und durchgeheizt sind. Vor dem Servieren mit 3 EL Balsamico-Nieselregen (siehe Tipp) beträufeln. Warm servieren.

Tipps

Tipp: Lagern Sie nicht verwendeten Balsamico-Nieselregen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Für zusätzlichen Geschmack über gekochtes Schweinefleisch oder Hühnchen träufeln.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 gefüllte Zwiebel mit ca. 1 Teelöffel Balsamico-Nieselregen Pro Portion: 180 Kalorien; 3,7 g Gesamtfett; 0,6 g gesättigtes Fett; 164 mg Natrium. 282 mg Kalium; 34,4 g Kohlenhydrate; 5,2 g Faser; 13 g Zucker; 4,4 g Protein; 207 IE Vitamin a iu; 32 mg Vitamin C; 22 µg Folsäure; 41 mg Calcium; 1 mg Eisen; 18 mg Magnesium; Börsen:

2 andere Kohlenhydrate, 1 Gemüse, 1/2 Fett