Zimt Streusel Brötchen Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 45 Minuten insgesamt: 2 Std. 45 Minuten Portionen: 15 Ernährungsprofil: Sojafreies Herz Gesund kalorienarm Vegetarischer Diabetiker Geeignete ballaststoffarme, natriumarme Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 Tasse fettfreie Milch plus 2 bis 3 Teelöffel, geteilt
• 2 Teelöffel brauner Zucker verpackt (siehe Tipp)
• ¼ Tasse Wannenart 60-70% Pflanzenölaufstrich, geteilt
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Tasse warmes Wasser (110 bis 115 Grad F)
• 1 Packung Trockenhefe
• ¼ Tasse gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut oder 1 Ei, leicht geschlagen
• 4-4 1/2 Tassen Allzweckmehl (siehe Tipp)
• ½ Tasse Haferflocken, geröstet (siehe Tipp)
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Tasse gehackte Pekannüsse, geröstet (siehe Tipp)
• ⅓ Tasse leichte saure Sahne
• ¼ Tasse Puderzucker
• ¼ Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Erhitze und rühre 1 Tasse Milch, den braunen Zucker, 2 Esslöffel Pflanzenölaufstrich und das Salz in einem kleinen Topf, bis es warm ist (110 bis 115 Grad F); beiseite legen. Kombinieren Sie das warme Wasser und die Hefe in einer großen Schüssel; 10 Minuten stehen lassen. Fügen Sie Ei und die Milchmischung der Hefemischung hinzu. Rühren Sie den Mehlersatz (falls verwendet; siehe Tipp) und so viel Restmehl wie möglich mit einem Holzlöffel ein.
• Schritt 2 Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Das restliche Mehl ausreichend einkneten, um einen mäßig weichen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberfläche einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Startseite; 10 Minuten ruhen lassen.
• Schritt 3 In der Zwischenzeit eine 13 x 9 Zoll große Backform leicht einfetten. beiseite legen. Kombinieren Sie Hafer und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenölaufstrich mit den Fingern untermischen, bis die Mischung bröckelig ist. Pekannüsse einrühren.

• Schritt 4

  Rollen Sie den Teig in ein 15x8-Zoll-Rechteck. Mit der Pekannussmischung bestreuen und an einer der Längsseiten einen Abstand von 1 Zoll lassen. Ausgehend von der langen Seite mit Belag in eine Spirale rollen. Drücken Sie den Teig zusammen, um die Naht zu versiegeln. in 15 gleiche Stücke schneiden. Ordnen Sie die Stücke mit den Seiten nach oben in der vorbereiteten Backform an. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
• Schritt 5 Ofen auf 375 Grad vorheizen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. In der Pfanne auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen.
• Schritt 6 In der Zwischenzeit Sauerrahm, Puderzucker, Vanille und genug von den restlichen 2 bis 3 Teelöffeln Milch mischen, um eine Nieselregen-Konsistenz zu erhalten. Nehmen Sie die Brötchen aus der Pfanne. Mit Zuckerguss beträufeln. Warm servieren.

Tipps

Tipps: Wenn Sie einen Zuckerersatz verwenden, empfehlen wir Sweet'N Low Brown oder Sugar Twin Granulated Brown. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um eine Produktmenge zu verwenden, die 2 Esslöffeln braunem Zucker entspricht. Ernährung pro Portion mit Ersatz: wie unten, außer 189 Kal., 31 g Kohlenhydrate, 198 mg Natrium.

Sie können 2 Tassen Vollkornmehl, weißes Vollkornmehl, Vollkorngebäckmehl oder Vollkornhafermehl durch 2 Tassen des in diesem Rezept geforderten Allzweckmehls ersetzen. Ernährung pro Portion mit Mehlsubstitution: wie unten, außer 189 Kal., 32 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Pro. (mit Vollkornmehl); 188 cal., 198 mg Natrium, 32 g Carb., 6 g Pro. (mit weißem Vollkornmehl); 194 cal., 198 mg Natrium, 32 g Carb., 3 g Ballaststoffe. (mit weißem Vollkorngebäckmehl); und 200 cal., 6 g Gesamtfett, 198 mg Natrium, 31 g Carb., 6 g Pro. (mit Vollkornhafermehl).

Um Hafer zu rösten, legen Sie Hafer in eine große Pfanne; Bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten erhitzen oder bis der Hafer unter häufigem Rühren leicht geröstet ist.

Zum Toasten von Nüssen in einer flachen Backform mit Pergamentpapier verteilen. Backen Sie in einem 350 Grad F Ofen für 5 bis 10 Minuten oder bis golden, schütteln Sie Pfanne ein- oder zweimal.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Rolle pro Portion: 194 Kalorien; 4,8 g Gesamtfett; 1,1 g gesättigtes Fett; 2 mg Cholesterin; 198 mg Natrium. 91 mg Kalium; 32,5 g Kohlenhydrate; 3,3 g Faser; 5 g Zucker; 5,2 g Protein; 234 IE Vitamin a iu; 62 µg Folsäure; 39 mg Calcium; 1 mg Eisen; 16 mg Magnesium; Börsen:

2 Stärke, 1 Fett