Southwest Flank Steak Mit Frischem Tomatillo Salsa Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 20 min gesamt: 40 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Glutenfrei Kalorienarm Natriumarm Eierfrei Sojafrei Gesund Altern Altern Kohlenhydratarm Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 4 mittelgroße Tomaten, geschält, gespült und grob gehackt (8 Unzen)
• ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 mittelfrischer Jalapeño-Pfeffer, entkernt und fein gehackt (siehe Tipp)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Teelöffel Salz, geteilt
• 1 (1 1/4 bis 1 1/2 Pfund) Rindfleischflankensteak, 1 Zoll dick
• 1 Teelöffel Chilipulver
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• ¼ Tasse zerbröckeltes Queso-Fresko oder geriebener Monterey-Jack-Käse (1 Unze) (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Für Tomatillo-Salsa Tomaten, Koriander, Jalapeño, Knoblauch und 1/8 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine mischen. Abdecken und verarbeiten, bis die Mischung gehackt ist. Beiseite legen.

• Schritt 2 Schneiden Sie Fett vom Steak ab. Ritzen Sie beide Seiten des Steaks in einem Rautenmuster ein. beiseite legen. Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, gemahlenen Pfeffer und das restliche 1/8 Teelöffel Salz (siehe Tipp) in einer kleinen Schüssel verrühren. Streuen Sie gleichmäßig über beide Seiten des Steaks.
• Schritt 3 Legen Sie für einen Holzkohlegrill das Steak direkt über mittelgroße Kohlen auf den Grillrost. Unbedeckt 17 bis 21 Minuten bei mittlerer Temperatur grillen und nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal wenden. (Bei einem Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Das Steak über der Hitze auf den Grillrost legen. Wie angegeben abdecken und grillen.)

• Schritt 4

  Übertragen Sie das Steak auf ein Schneidebrett. Mit Folie abdecken; 5 Minuten stehen lassen. Das Steak diagonal in dünne Scheiben schneiden. Mit der reservierten Tomatillo-Salsa servieren. Wenn gewünscht, mit Queso-Fresko (oder Monterey Jack) bestreuen.

Tipps

Tipp: Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Falls gewünscht, ersetzen Sie in Schritt 2 1 bis 2 Teelöffel Ihrer bevorzugten Southwest-Gewürzmischung durch Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, gemahlenen Pfeffer und Salz.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 4 Unzen gekochtes Rindfleisch und 1/4 Tasse Salsa Pro Portion: 243 Kalorien; 11 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 57 mg Cholesterin; 231 mg Natrium. 3 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 2 g Zucker; 31 g Protein; Börsen:

4 mageres Protein, 1 Fett, 1/2 Gemüse