Roti Brot Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 30 min insgesamt: 45 min Portionen: 12 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Diabetiker Geeignet kalorienarm Natriumarm Vegetarisch Ei Frei Sojafrei Herz Gesund fettarm Vegan Ernährungsinfo Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 ½ Tassen Vollkornmehl
• 1 Tasse Allzweckmehl, geteilt
• ¼ Teelöffel Salz
• ¾ Tasse Wasser und je nach Bedarf mehr

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Vollkornmehl, 1/2 Tasse Allzweckmehl und das Salz in einer großen Schüssel verrühren. Rühren Sie das 3/4 Tasse Wasser allmählich ein, um einen weichen Teig zu erhalten, und fügen Sie bei Bedarf jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu. Den Teig zu einer Kugel formen. Streuen Sie etwas von dem restlichen 1/2 Tasse Allzweckmehl auf eine Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig auf der bemehlten Oberfläche, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig ist. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

• Schritt 2 Den Teig in 12 Portionen teilen. Rollen Sie jede Portion zwischen den Handflächen zu einer glatten Kugel. Drücken Sie auf die Kugeln, um sie zu glätten, und bestreichen Sie sie leicht mit dem restlichen Mehl. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in 6-Zoll-Kreise und verwenden Sie das restliche Mehl nach Bedarf.
• Schritt 3 Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie einen Teigkreis hinzu; kochen Sie ungefähr 30 Sekunden oder bis leicht gebräunt. Drehen Sie und kochen Sie ungefähr 30 Sekunden mehr oder bis leicht gebräunt und fest. Drücken Sie den Roti mit einem sauberen, gefalteten Küchentuch an mehreren Stellen vorsichtig und dennoch fest nach unten. Wiederholen Sie mit den restlichen Teigkreisen.

• Schritt 4

  Sofort servieren oder bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren.

Tipps

Variante: Grillmethode: Vorbereiten wie in Schritt 2 beschrieben. Bei einem Holzkohle- oder Gasgrill den Grillrost einfetten. Legen Sie Teigkreise nach Bedarf bei mittlerer Hitze in Chargen direkt auf das Gestell. Decken Sie es ab und grillen Sie es 20 bis 30 Sekunden lang oder bis es leicht gebräunt ist. Drehen Sie die Vierteldrehungen nach Bedarf, um gleichmäßig zu kochen. Drehen und grillen Sie weitere 20 bis 30 Sekunden oder bis sie leicht gebräunt, fest und aufgebläht sind. Drehen Sie sie nach Bedarf. Drücken Sie den Roti mit einem sauberen, gefalteten Küchentuch gleichmäßig und fest nach unten. Der Roti wird entleert, wenn Sie darauf drücken.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Fladenbrot pro Portion: 89 Kalorien; 0,5 g Gesamtfett; 0,1 g gesättigtes Fett; 49 mg Natrium. 66 mg Kalium; 18,7 g Kohlenhydrate; 1,9 g Faser; 3,1 g Protein; 1 IE Vitamin a iu; 37 µg Folsäure; 7 mg Calcium; 1 mg Eisen; 23 mg Magnesium; Börsen:

1 Stärke