Gefülltes Schweinelendenrezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 40 Minuten insgesamt: 2 Std. 35 Min. Portionen: 12 Ernährungsprofil: Eifrei Glutenfrei Gesunde Immunität Kohlenhydratarm Sojafrei Gesundes Altern Kalorienarm Kalorienarm Natriumarme Nährwertangaben Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 3 Unzen frischer Spinat, grob gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse gehackte getrocknete Sauerkirschen
• ¾ Tasse gekochter Wildreis
• ¾ Teelöffel getrockneter Salbei, zerkleinert
• ⅓ Tasse gehackte Pekannüsse
• 1 ¼ Teelöffel Salz, geteilt
• ¾ Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt
• 1 (3 1/2 Pfund) knochenloser Schweinelendenbraten
• ¼ Teelöffel getrockneter Salbei, gemahlen
• ⅛ Teelöffel getrockneter Thymian, gemahlen
• ½ Tasse zuckerarme Aprikosenkonserven
• 3 Esslöffel Wasser

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Spinat in heißem Öl in einer großen Pfanne kochen, bis er welk ist. Kombinieren Sie den gekochten Spinat, die getrockneten Kirschen, den gekochten Wildreis, den zerkleinerten Salbei, die Pekannüsse, das 3/4 Teelöffel Salz und den 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel. beiseite legen.
• Schritt 2 Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Schweinefleisch ab. Um die Schweinelende zu drehen, schneiden Sie in Längsrichtung 1 cm unter der Fettkappe des Bratens. Drehen Sie den Braten beim Schneiden des Bratens gleichzeitig vorsichtig. Dadurch kann sich der Braten beim Schneiden "abrollen". Wenn der Braten vollständig geschnitten ist, sollte es ein rechteckiges Stück Fleisch zwischen 1/2 und 1 Zoll dick sein.
• Schritt 3 Die geschnittene Oberfläche des Fleisches mit jeweils 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer, 1/4 Teelöffel gemahlenem Salbei und Thymian bestreuen. Die Spinatmischung auf der Schnittseite verteilen. Rollen Sie die Lende fest auf, um dem anfänglichen Braten zu ähneln. Mit Bindfaden festbinden.

• Schritt 4

  Legen Sie den Braten auf einen Rost in eine Bratpfanne; Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil ein. Im vorgeheizten Ofen 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden braten oder bis das Ofenthermometer 140 Grad F anzeigt.
• Schritt 5 In der Zwischenzeit Aprikosenmarmelade und Wasser in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze umrühren, bis die Marmelade geschmolzen ist.
• Schritt 6 Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und bürsten Sie etwa die Hälfte der Aprikosenmischung auf. Kehren Sie zum Ofen zurück und kochen Sie 10 bis 15 Minuten weiter oder bis das Thermometer 150 Grad F anzeigt. Aus dem Ofen nehmen; Mit der restlichen Aprikosenmischung bestreichen. Abdecken und vor dem Schnitzen 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Die Temperatur des Fleisches nach dem Stehen sollte 160 Grad F betragen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Portion pro Portion: 279 Kalorien; 11,9 g Gesamtfett; 3,3 g gesättigtes Fett; 73 mg Cholesterin; 309 mg Natrium. 651 mg Kalium; 11,3 g Kohlenhydrate; 0,9 g Faser; 7 g Zucker; 29,9 g Protein; 838 IE Vitamin a iu; 2 mg Vitamin C; 27 µg Folsäure; 21 mg Calcium; 2 mg Eisen; 42 mg Magnesium; Börsen:

4 mageres Protein, 1 Fett, 1 anderes Kohlenhydrat