Gartengemüse Lasagne Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Gartengemüse Lasagne Diabetic Living Magazine

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 45 Minuten insgesamt: 5 Std. 50 Min. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Gesundes Altern Gesunde Schwangerschaft Kalorienarme nussfreie Knochengesundheit Gesunde Immunität Kalziumreiche vegetarische Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

9 getrocknete Lasagnennudeln
6 Tassen Brokkoliröschen
1 große rote Paprika, in mundgerechte Streifen geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 mittelgelber Sommerkürbis, in Scheiben geschnitten (ca. 1 1/4 Tassen)
2 Eier
1 (16 Unzen) Behälter fettarmer Hüttenkäse
1 (15 Unzen) Behälter fettfreier Ricotta-Käse
½ Tasse gehacktes frisches Basilikum
2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
3 Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel abgefüllte Paprikasauce
¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse (8 Unzen), geteilt

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform einfetten. beiseite legen. Kochen Sie Lasagnennudeln in einem großen Topf in einer großen Menge leicht gesalzenem kochendem Wasser 10 bis 12 Minuten lang oder bis sie weich, aber immer noch fest sind. Die Nudeln abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen; beiseite legen.
Schritt 2 In der Zwischenzeit einen Dampfkorb in einen großen Topf stellen. Fügen Sie Wasser knapp unter dem Boden des Dampfkorbs hinzu. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Brokkoli, Paprika, Zucchini und Sommerkürbis hinzu. Hitze reduzieren. Abdecken und 6 bis 8 Minuten dämpfen oder bis das Gemüse knusprig zart ist. Vom Herd nehmen.
Schritt 3 Eier in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen oder einem Rotationsschläger schlagen. Hüttenkäse, Ricotta, Basilikum, Thymian, Knoblauch, Salz, Paprikasauce und gemahlenen Pfeffer einrühren.
Schritt 4 Schicht 3 der gekochten Lasagnennudeln in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit einem Drittel der Ricotta-Käsemischung bestreichen. Mit einem Drittel der Gemüsemischung und 2/3 Tasse Mozzarella belegen. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal.
Schritt 5

Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden.
Schritt 6 Zum Servieren den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Die abgedeckte Lasagne 55 bis 65 Minuten lang oder bis zum Erhitzen backen. Aus dem Ofen nehmen. Aufdecken. Vor dem Schneiden 10 Minuten stehen lassen, um zu dienen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Portion pro Portion: 296 Kalorien; 7,4 g Gesamtfett; 3,9 g gesättigtes Fett; 86 mg Cholesterin; 723 mg Natrium. 557 mg Kalium; 31,7 g Kohlenhydrate; 3,7 g Faser; 8 g Zucker; 26,6 g Protein; 1453 IE Vitamin a iu; 74 mg Vitamin C; 178 µg Folsäure; 493 mg Calcium; 2 mg Eisen; 48 mg Magnesium; Börsen:

3 mageres Protein, 1 1/2 Stärke, 1 Fett, 1 Gemüse

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