2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 20 Minuten insgesamt: 1 Std. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Eifrei Soja-frei So kohlenhydratarm Nussfrei Glutenfrei Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 große Aubergine (ca. 1 Pfund), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- ½ Teelöffel Salz, geteilt
- ½ Tasse Vollmilch-Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen vorheizen auf 400 Grad F.
- Schritt 2 Werfen Sie Auberginen, 2 Esslöffel Öl und 1/4 Teelöffel Salz zusammen in eine große Schüssel. Auf einem umrandeten Backblech verteilen. Braten Sie, bis die Aubergine sehr zart ist, und werfen Sie sie etwa 40 Minuten lang zur Hälfte durch. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
- Schritt 3 Übertragen Sie die Aubergine in eine Küchenmaschine. Puls bis fein gehackt, 8 bis 10 Pulse. In eine mittelgroße Schüssel geben und Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Pfeffer und das restliche 1/4 Teelöffel Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
-
Schritt 4
Das restliche 1 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, wobei Sie die Pfanne gelegentlich schütteln, bis der Knoblauch kaum noch golden ist und knusprig wird (ca. 4 Minuten). Knoblauch und Öl in eine kleine Schüssel geben und 2 Minuten abkühlen lassen. Löffel über den Auberginendip.
Tipps
Um voranzukommen: Bereiten Sie Schritt 3 vor und kühlen Sie ihn bis zu 2 Tage lang.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3 Esslöffel pro Portion: 103 Kalorien; 8,2 g Gesamtfett; 1,4 g gesättigtes Fett; 2 mg Cholesterin; 154 mg Natrium. 200 mg Kalium; 5,7 g Kohlenhydrate; 2,1 g Faser; 3 g Zucker; 2,8 g Protein; 21 IE Vitamin a iu; 2 mg Vitamin C; 20 µg Folsäure; 29 mg Calcium; 15 mg Magnesium; Börsen:
1 1/2 Fett, 1 Gemüse
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