2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 20 Minuten insgesamt: 1 Std. 55 Min. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Eierfrei Diabetiker Geeignetes Herz Gesund kalorienarm Vegetarisch Sojafrei Gesunde Immunität Hochfaserarm Natriumarm Nährwert Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 große rote Paprika
- ½ einer (28 Unzen) Dose ohne Salzzusatz ganze geschälte Pflaumentomaten (1 1/3 Tassen)
- ½ Tasse ganze Mandeln, geröstet
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie plus mehr zum Garnieren
- 1 Esslöffel Sherryessig
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel geräucherter Paprika
- 12 Unzen getrocknete Vollkornnudeln
- ¼ Tasse geriebener Parmesan
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech leicht einölen. Paprika der Länge nach halbieren; Entfernen Sie Stängel, Samen und Membranen. Legen Sie die Pfefferhälften mit den Seiten nach oben auf das vorbereitete Backblech. Braten Sie 45 Minuten oder bis die Paprikaschoten weich sind und die Schalen leicht entfernt werden können. Die Paprika in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. 30 Minuten stehen lassen oder bis es kühl genug ist. Die Häute abziehen und wegwerfen.
- Schritt 2 Für die Sauce die gerösteten Paprika, die Tomaten, Mandeln, das Öl, 2 Esslöffel Petersilie, den Sherryessig, den Honig, den Knoblauch, das Salz und den geräucherten Paprika in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen. Abdecken und mischen oder verarbeiten, bis es fast glatt ist. (Die Sauce wird ein wenig in Textur von den Mandeln sein.)
- Schritt 3 Übertragen Sie die Sauce in einen mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 4 In der Zwischenzeit die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. ablassen. Die Sauce über die Nudeln servieren und mit Parmesan bestreuen. Falls gewünscht, mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3/4 Tasse Nudeln, 5 Esslöffel Sauce und 1 Esslöffel Käse pro Portion: 290 Kalorien; 11,5 g Gesamtfett; 1,5 g gesättigtes Fett; 2 mg Cholesterin; 177 mg Natrium. 260 mg Kalium; 39,8 g Kohlenhydrate; 7,4 g Faser; 7 g Zucker; 9 g Protein; 1541 IE Vitamin a iu; 57 mg Vitamin C; 25 µg Folsäure; 74 mg Calcium; 2 mg Eisen; 76 mg Magnesium; Börsen:
2 1/2 Stärke, 1 1/2 Fett, 1 Gemüse
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