Geröstetes Mais & Poblano Chowder Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 35 Minuten insgesamt: 1 Std. 20 Min. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Glutenfrei Herz Gesund Natriumarm Nussfrei Diabetiker Geeignete gesunde Immunität Kalorienarme vegetarische Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 3 Tassen frische Maiskörner (siehe Tipp)
• 1 mittelrote Paprika, gehackt (3/4 Tasse)
• 1 mittelfrischer Poblano-Pfeffer, entkernt und gehackt (siehe Tipp)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 1 frischer Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt (siehe Tipp)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Rapsöl
• 2 ½ Tassen natriumarme Gemüsebrühe
• 2 ½ Tassen Wasser
• 2 mittelgroße Tomaten, geschält und gehackt (1 Tasse)
• ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
• ⅓ Tasse leichte saure Sahne
• Frische Korianderzweige (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Ofen auf 450 Grad vorheizen. Zwei 15x10-Zoll-Backformen mit Kochspray bestreichen. Fügen Sie Mais, Paprika, Poblano-Pfeffer, Zwiebel und Jalapeño in gleichmäßigen Schichten in die Pfannen. Unbedeckt 35 Minuten rösten oder bis das Gemüse leicht verkohlt ist, einmal umrühren.
• Schritt 2 In der Zwischenzeit Knoblauch und Kreuzkümmel in heißem Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 30 bis 60 Sekunden lang oder bis es duftet, kochen und umrühren. Brühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie die geröstete Maismischung und die Tomaten hinzu. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Bedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
• Schritt 3 Leicht abkühlen lassen. Die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben. Abdecken und glatt rühren. Geben Sie die gemischte Portion mit der restlichen Suppe in den Topf zurück. Gehackten Koriander einrühren. Zum Servieren die Suppe in Schalen schöpfen. Belegen Sie jede Portion mit einem Schuss Sauerrahm und, falls gewünscht, einem Zweig frischem Koriander.

Tipps

Tipps: Wenn Sie keinen frischen Mais finden, ersetzen Sie 3 Tassen gefrorenen Vollkornmais, aufgetaut und trocken mit Papiertüchern getupft.

Vermeiden Sie den direkten Kontakt mit Chilischoten so weit wie möglich, da scharfe Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Tasse pro Portion: 135 Kalorien; 3,6 g Gesamtfett; 1 g gesättigtes Fett; 4 mg Cholesterin; 247 mg Natrium. 369 mg Kalium; 24,7 g Kohlenhydrate; 3 g Faser; 5 g Zucker; 3,9 g Protein; 1340 IE Vitamin a iu; 87 mg Vitamin C; 49 µg Folsäure; 39 mg Calcium; 1 mg Eisen; 29 mg Magnesium; Börsen:

1 1/2 Stärke, 1/2 Fett, 1/2 Gemüse