Kräuterlachsbrot Mit Erbsencreme Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

Galerie

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 25 Minuten insgesamt: 1 Std. 25 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Nussfrei Knochengesundheit Gesunde Schwangerschaft Kalorienarme kalorienfreie Soja Gesundes Altern Kalziumreich Omega-3-Nährwertangaben Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 2 (14 bis 15 Unzen) Dosen Lachs, abgetropft
• 1 Tasse gekochte Gerste (siehe Tipp)
• 1 Stiel Sellerie, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• ¼ Tasse feine trockene Semmelbrösel
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder 2 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel gehackter frischer Dill oder 1 Teelöffel getrockneter Dill
• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer plus Prise, geteilt
• 4 Eiweiß, 1/2 Tasse gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut oder 2 Eier, leicht geschlagen
• 1 Tasse fettfreie Milch
• 2 ½ Teelöffel Maisstärke
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse gekochte frische Erbsen (siehe Tipp) oder gefrorene Erbsen
• ⅛ Teelöffel frisch zerkleinerte Zitronenschale
• Frische Dillzweige (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Ofen auf 350 Grad vorheizen. Haut und Knochen vom Lachs entfernen. Den Lachs abblättern. Lachsflocken, gekochte Gerste, Sellerie, Zwiebel, Semmelbrösel, Petersilie, Zitronensaft, Dill und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Eiweiß einrühren.

• Schritt 2 Eine 8x4-Zoll-Laibpfanne mit Folie auslegen und mit Kochspray bestreichen. Drücken Sie die Lachsmischung in die Pfanne. Backen Sie ungefähr 1 Stunde oder bis ein in der Mitte des Laibs eingesetztes Thermometer 160 Grad F anzeigt. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
• Schritt 3 In der Zwischenzeit Erbsen zubereiten: Milch, Maisstärke, Salz und die restliche Prise Pfeffer in einem kleinen Topf verrühren. Kochen und rühren, bis es dick und sprudelnd ist. Kochen und weitere 2 Minuten rühren. Erbsen und Zitronenschale einrühren. Durchwärmen.
• Schritt 4 Zum Servieren die Pfanne vorsichtig umdrehen, um das Brot zu entfernen. Drehen Sie das Brot erneut um und geben Sie es auf eine Servierplatte. In 12 Scheiben schneiden. Warm mit den Erbsen servieren. Auf Wunsch mit frischen Dillzweigen garnieren.

Tipps

Tipps: Um 1 Tasse gekochte Gerste zuzubereiten, kombinieren Sie 3/4 Tasse Wasser und 1/3 Tasse ungekochte Schnellkochgerste in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis die Gerste weich ist. Bei Bedarf abtropfen lassen.

Um frische Erbsen zu kochen, kochen Sie eine halbe Tasse geschälte frische Erbsen in einer kleinen Menge kochendem Wasser in einem abgedeckten kleinen Topf 10 bis 12 Minuten lang oder bis sie knusprig sind. Ablassen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Portion pro Portion: 275 Kalorien; 6,9 g Gesamtfett; 1,3 g gesättigtes Fett; 109 mg Cholesterin; 747 mg Natrium. 608 mg Kalium; 17 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 4 g Zucker; 36,4 g Protein; 373 IE Vitamin a iu; 6 mg Vitamin C; 25 µg Folsäure; 436 mg Calcium; 2 mg Eisen; 63 mg Magnesium; Börsen:

4 1/2 mageres Protein, 1 Fett, 1 Stärke