Gefüllte Auberginenrezept Nach Italienischer Art

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 25 Minuten insgesamt: 1 Std. 15 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Nussfreier Knochen Gesundheit Gesundes Altern Hohes Kalzium Kalorienarm Soja-frei Glutenfrei Gesunde Schwangerschaft Hohe Ballaststoffe Vegetarische Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 2 mittelgroße Auberginen (je 1 bis 1 1/2 Pfund)
• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 (14,5 Unzen) kann ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten, nicht entwässert
• 1 Tasse fettfreier Ricotta-Käse
• 1 Unze Parmesan, fein gerieben (1/4 Tasse)
• ¼ Tasse gehacktes frisches Basilikum

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Ofen auf 350 Grad vorheizen. Jede Aubergine der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel und / oder Schälmesser das Auberginenfleisch herausschöpfen und eine 1/4-Zoll-dicke Schale zurücklassen. Legen Sie das Fleisch beiseite.

• Schritt 2 Legen Sie die Auberginenschalen auf ein Backblech. 1 Esslöffel Öl über die Schalen streichen. 25 Minuten backen.
• Schritt 3 In der Zwischenzeit das Auberginenfleisch hacken. Das restliche 1 Esslöffel Öl in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackten Auberginen, den Knoblauch, das italienische Gewürz und das Salz hinzu; kochen und 5 Minuten rühren. Tomaten einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
• Schritt 4 Füllen Sie die Auberginenschalen mit der Tomatenmischung. Über jede gefüllte Auberginenschale Ricotta-Hügel geben. Mit Parmesan bestreuen.
• Schritt 5 Backen Sie ungefähr 15 Minuten oder bis es durchgeheizt ist. Mit Basilikum bestreuen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 gefüllte Auberginenhälfte pro Portion: 199 Kalorien; 9,1 g Gesamtfett; 2,2 g gesättigtes Fett; 21 mg Cholesterin; 449 mg Natrium. 443 mg Kalium; 19,5 g Kohlenhydrate; 7,2 g Faser; 13 g Zucker; 11,5 g Protein; 949 IE Vitamin a iu; 12 mg Vitamin C; 43 µg Folsäure; 269 mg Calcium; 1 mg Eisen; 30 mg Magnesium; Börsen:

3 Gemüse, 1 1/2 Fett, 1 mageres Protein