Gebratenes Schweinefilet Mit Eingelegtem Kohl & Polenta Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 45 min gesamt: 45 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: Eifrei Soja-frei Gesundes Altern Kalorienarm Nussfrei Glutenfrei Gesunde Immunität Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• ½ Tasse Maismehl nach Polenta-Art
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Kümmel, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Selleriesamen
• ¼ Teelöffel Salz plus 1/8 Teelöffel geteilt
• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer plus 1/8 Teelöffel, geteilt
• 1 bis 1 1/4 Pfund Schweinefilet, von Fett getrimmt
• 2 mittelgroße Zucchini, längs halbiert
• Kochspray
• ¼ Tasse fettfreie Milch
• 6 Scheiben natriumreduzierter, fettreduzierter Speck, gehackt
• ¼ Tasse Apfelessig
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 4 Tassen fein zerkleinerter Grünkohl

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Ofen auf 425 Grad vorheizen. Für Polenta Brühe, Maismehl nach Polenta-Art und Knoblauch in einem großen Topf vermengen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
• Schritt 2 In der Zwischenzeit Kümmel, Selleriesamen, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Gleichmäßig über Schweinefilet streuen; mit den Fingern einreiben. Legen Sie das Schweinefleisch auf einen Rost in eine flache Bratpfanne. Zucchinihälften leicht mit Kochspray bestreichen; Mit dem restlichen 1/8 Teelöffel Salz und dem restlichen 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen. In der Bratpfanne in einer Schicht um das Schweinefleisch verteilen. Braten Sie 20 bis 25 Minuten oder bis ein Thermometer in der Mitte des Filets 145 Grad F anzeigt und die Zucchini gerade zart ist. Drehen Sie die Zucchini nach der Hälfte der Bratzeit einmal.
• Schritt 3 Milch in die Polenta einrühren. Weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis die Polenta zart und dick ist, dabei häufig umrühren.

• Schritt 4

  Den Speck in einer großen Pfanne unter gelegentlichem Rühren knusprig kochen. Apfelessig und Öl hinzufügen. Nur zum Kochen bringen. Fügen Sie Kohl hinzu; kochen und 3 Minuten rühren. Übertragen Sie die Kohlmischung in eine Schüssel.
• Schritt 5 Legen Sie das Schweinefilet auf ein Schneidebrett; Mit Folie abdecken und 3 Minuten ruhen lassen. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Das Schweinefleisch auf vier Servierteller verteilen. Die Polenta auf Teller geben. Die Zucchinistücke quer halbieren; zu Tellern hinzufügen. Die Kohlmischung auf die Teller geben.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 4 Unzen Schweinefleisch, 1/2 Tasse Polenta, 2 Stück Zucchini und 1/2 Tasse Kohl pro Portion: 339 Kalorien; 11,8 g Gesamtfett; 2,1 g gesättigtes Fett; 79 mg Cholesterin; 677 mg Natrium. 891 mg Kalium; 22,9 g Kohlenhydrate; 4 g Faser; 6 g Zucker; 32,7 g Protein; 299 IE Vitamin a iu; 44 mg Vitamin C; 58 µg Folsäure; 88 mg Calcium; 2 mg Eisen; 55 mg Magnesium; Börsen:

4 mageres Eiweiß, 1 1/2 Gemüse, 1 Fett, 1 Stärke