2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 25 Minuten insgesamt: 10 Std. 15 Minuten Portionen: 8 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Glutenfrei Gesunde Immunität Eifrei Sojafrei Gesundes Altern Kalorienarme Nährwertangaben Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Pilzbrühe
- 1 Packung getrocknete Steinpilze
- ¼ Tasse trockener Rotwein
- 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian, geteilt
- 1 ½ Teelöffel Salz, geteilt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- ¾ Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt
- 1 (2 1/2 bis 3 Pfund) Rinderfiletbraten
- 1 ½ Pfund Karotten, längs halbiert und, falls gewünscht, in 3-Zoll-Längen geschnitten
- 1 Pfund Cipollini-Zwiebeln, geschält (siehe Tipp)
- 1 Pfund frische Champignons, geviertelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für die Marinade die Pilzbrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. vom Herd nehmen. Getrocknete Pilze einrühren. Abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Wein, 1 Esslöffel Thymian, 1/2 Teelöffel Salz, Senf und 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren; cool.
- Schritt 2 Legen Sie das Fleisch in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Marinade über Fleisch gießen. Beutel verschließen; drehen, um Fleisch zu beschichten. 8 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, Beutel gelegentlich wenden.
- Schritt 3 Kombinieren Sie Karotten, Zwiebeln, Champignons, Öl und den restlichen 1 Esslöffel Thymian in einer sehr großen Schüssel. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.
- Schritt 4 Zum Servieren den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Eine sehr große flache Bratpfanne mit Folie auslegen. Legen Sie ein Gestell auf die Folie. Fleisch abtropfen lassen und Marinade wegwerfen. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne. Gemüse um das Fleisch legen. Fleisch und Gemüse mit dem restlichen 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen.
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Schritt 5
Führen Sie ein ofenbetriebenes Fleischthermometer in die Mitte des Fleisches ein. Braten Sie 1 1/4 Stunden oder bis das Thermometer 135 ° F für mittel selten registriert.
- Schritt 6 Übertragen Sie Fleisch auf ein Schneidebrett und reservieren Sie Pfannensäfte. Fleisch mit Folie abdecken; 15 Minuten vor dem Schneiden stehen lassen (die Temperatur des Fleisches steigt während des Stehens). Mit geröstetem Gemüse und den reservierten Säften servieren.
Tipps
Tipp: Um die Zwiebeln leicht zu schälen, schneiden Sie ein "X" in das Wurzelende jeder Zwiebel. Legen Sie die Zwiebeln 15 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in kaltes Wasser. Entfernen Sie die Schalen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 4 Unzen gekochtes Fleisch und 1 Tasse Gemüse pro Portion: 311 Kalorien; 12 g Gesamtfett; 3,3 g gesättigtes Fett; 86 mg Cholesterin; 469 mg Natrium. 889 mg Kalium; 18,2 g Kohlenhydrate; 3 g Faser; 7 g Zucker; 34,5 g Protein; 14235 IE Vitamin a iu; 7 mg Vitamin C; 32 µg Folsäure; 51 mg Calcium; 4 mg Eisen; 34 mg Magnesium; Börsen:
4 mageres Protein, 3 1/2 Gemüse
