2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 25 Minuten insgesamt: 3 Std. 35 Min. Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Gesundes Altern Hochfaseriges Ei Frei Sojafrei Gesunde Immunität Omega-3 Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund frische oder gefrorene hautlose Lachsfilets
- 1 Tasse Wasser
- ½ Teelöffel Salz, geteilt
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 1 ½ Tassen Wasser
- ½ Tasse Bulgur
- ⅓ Tasse Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Traubentomaten oder Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut, abgetropft und grob gehackt
- 1 Tasse gehackte Gurke
- ½ Tasse gehackte frische italienische Petersilie
- ¼ Tasse gehackte frische Minze
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fisch auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. 1 Tasse Wasser in einer großen Pfanne zum Kochen bringen. Fügen Sie Lachs in einer einzigen Schicht hinzu. Bedeckt 8 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Übertragen Sie den Fisch vorsichtig mit einem Schlitzspatel auf eine Platte. Alle Seiten des Fisches mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Kombinieren Sie Knoblauch und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel; Streuen Sie es gleichmäßig über eine Seite jedes Fischfilets und drücken Sie es mit den Fingern hinein. Mit Plastikfolie oder Folie abdecken und Lachs 2 bis 24 Stunden kalt stellen.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit die 1 1/2 Tassen Wasser und den Bulgur in einer großen Schüssel vermischen. 1 Stunde stehen lassen. Lassen Sie den Bulgur durch ein feinmaschiges Sieb ab und drücken Sie mit einem großen Löffel überschüssiges Wasser heraus.
- Schritt 3 In derselben großen Schüssel Zitronensaft, Öl, den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und den restlichen 1/8 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Fügen Sie abgetropften Bulgur, Tomaten, Artischockenherzen, Gurken, Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln hinzu. Werfen, um zu kombinieren. Lachs grob in Stücke zerbrechen und vorsichtig in die Mischung geben. Abdecken und 2 bis 24 Stunden kalt stellen.
- Schritt 4 Zum Servieren die Lachs-Bulgur-Mischung auf vier Servierteller verteilen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 1/2 Tassen pro Portion: 393 Kalorien; 22,4 g Gesamtfett; 4,4 g gesättigtes Fett; 62 mg Cholesterin; 390 mg Natrium. 731 mg Kalium; 21,9 g Kohlenhydrate; 6,1 g Faser; 3 g Zucker; 27,2 g Protein; 1206 IE Vitamin a iu; 37 mg Vitamin C; 62 µg Folsäure; 67 mg Calcium; 3 mg Eisen; 76 mg Magnesium; Börsen:
3 Fett, 3 mageres Protein, 1 Stärke, 1 Gemüse
