2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 25 Minuten insgesamt: 1 Std. 20 Min. Portionen: 15 Ernährungsprofil: Sojafreies Herz Gesund Natriumarm Diabetiker Geeignete kalorienarme vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Für die Füllung:
- 2 Tassen Preiselbeeren
- Schale und Saft von 1/2 Orange (siehe Tipp)
- 6 Esslöffel Kristallzucker
- 1 ½ Esslöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel Mandelextrakt
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
Für die Kruste:
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 ½ Tassen Mandelmehl
- ½ Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Schale von 1/2 Orange
- 4 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
- 2 große Eiweiße
- 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Puderzucker (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Pergamentpapier auslegen und an den Längsseiten etwas überhängen lassen. (Das Extra hilft Ihnen beim Herausheben der Stangen.)
- Schritt 2 So bereiten Sie die Füllung vor: Kombinieren Sie Preiselbeeren, Orangenschale, Orangensaft, 6 Esslöffel Kristallzucker, Maisstärke, Mandelextrakt und Zimt in einer kleinen Schüssel. gut umrühren. Beiseite legen.
- Schritt 3 Kruste zubereiten: Allzweckmehl, Mandelmehl, 1/2 Tasse Kristallzucker, Backpulver, Salz, Muskatnuss und Orangenschale in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter in die Mischung einarbeiten und mit den Händen kneifen und reiben, bis die Stücke abgeflacht sind und die Mischung bröckelig ist und Sand ähnelt.
- Schritt 4 Eiweiß und Vanille in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel leicht schlagen. In die Mehlmischung gießen und mit der Gabel von den Seiten nach unten und durch die Mitte schöpfen, bis das Weiß gut eingearbeitet ist. 1/2 Tasse der Mischung beiseite stellen.
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Schritt 5
Drücken Sie die restliche Mischung in die vorbereitete Backform, um eine Bodenkruste zu bilden.
- Schritt 6 Zusammenbauen und backen: Die Cranberry-Mischung schnell umrühren, dann über die Kruste gießen und gleichmäßig verteilen. Die reservierte Krustenmischung darüber streuen.
- Schritt 7 Backen Sie ca. 40 Minuten, bis die Oberseite leicht gebräunt ist. Auf einen Rost legen und die Riegel 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Heben Sie die langen Seiten des Pergaments an, um es zu entfernen und auf ein Schneidebrett zu legen. Mit einem scharfen Messer in 15 Riegel schneiden. Vollständig abkühlen lassen. Auf Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker garnieren.
Tipps
Tipp: Wenn Sie keine Microplane oder Zester haben, überspringen Sie die Lust nicht. Verwenden Sie stattdessen einen Gemüseschäler, um nur den orangefarbenen Teil der Haut von den Früchten zu entfernen. Lassen Sie so viel weißes Mark wie möglich zurück. Dann stapeln Sie die Streifen und hacken sie mit einem scharfen Messer.
Zuckerersatz: Verwenden Sie zum Backen Splenda Sugar Blend. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um 6 EL zu verwenden. Äquivalent zum Füllen und 1/2 Tasse Äquivalent für die Kruste. Puderzucker garnieren lassen.
So machen Sie es: Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen Behälter oder einen verschließbaren Beutel zwischen Pergamentpapier. Bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern oder bis zu 4 Monate einfrieren. Zum Servieren aus dem Gefrierfach auf eine Platte legen und 1 Stunde auftauen lassen.
Ausstattung: 9x13-Zoll-Backform, Pergamentpapier
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 bar pro Portion: 199 Kalorien; 8,9 g Gesamtfett; 2,3 g gesättigtes Fett; 8 mg Cholesterin; 84 mg Natrium. 39 mg Kalium; 26,7 g Kohlenhydrate; 2,1 g Faser; 13 g Zucker; 4,3 g Protein; 111 IE Vitamin a iu; 4 mg Vitamin C; 38 µg Folsäure; 48 mg Calcium; 1 mg Eisen; 37 mg Magnesium;
