2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 30 Minuten insgesamt: 55 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Eifrei Soja-frei Glutenfrei Gesunde Immunität Hoher Blutdruck Kalorienarmer nussfreier Diabetiker Angemessenes gesundes Altern Herz Gesund Faserreich Natriumarme Nährwertangaben Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Unzen 90% mageres Rinderhackfleisch
- ½ Tasse gehackte Zwiebel
- ½ Tasse gehackte Karotte
- ½ Tasse gehackter Sellerie
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 (8 Unzen) Dosen Tomatensauce ohne Salzzusatz
- 1 (14,5 Unzen) Dose Tomaten ohne Salzzusatz mit Basilikum, Knoblauch und Oregano abtropfen lassen
- ¼ Tasse Wasser
- 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1/8 bis 1/4 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 2 mittelgroße Zucchini (jeweils ca. 10 Unzen)
- 1 Packung frische Pilze, geschnitten und in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel fein geriebener Parmesan
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Fleischsauce Rinderhackfleisch, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse zart ist und das Fleisch beim Kochen aufbricht. Gut abtropfen lassen.
- Schritt 2 Tomatensauce, Tomatenwürfel, Wasser, italienisches Gewürz, Salz, gemahlenen Pfeffer und zerkleinerten roten Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Schritt 3 In der Zwischenzeit mit einem Gemüsespiralisator, einem Julienne-Cutter oder einer Mandoline die Zucchini in lange, dünne Nudeln schneiden (siehe Tipp). Eine sehr große Antihaft-Pfanne mit Kochspray bestreichen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie Zucchini hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten mehr oder bis gerade knusprig zart. Die Gemüsemischung in einem Sieb abtropfen lassen.
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Schritt 4
Fleischsauce über Zucchini-Pilz-Mischung servieren. Mit Parmesan bestreuen.
Tipps
Ausstattung: Gemüsespiralisator, Julienne Cutter oder Mandoline
Variante: Wenn Sie keinen Gemüsespiralisator, Julienne-Cutter oder keine Mandoline haben, schneiden Sie die Zucchini mit einem Gemüseschäler der Länge nach in lange, dünne Bänder. Wenn gewünscht, schneiden Sie die Zucchininudeln oder -bänder mit einer Küchenschere in kürzere Längen, damit sie leichter serviert werden können.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2/3 Tasse Zucchininudeln und ca. 3/4 Tasse Sauce pro Portion: 158 Kalorien; 4,6 g Gesamtfett; 1,8 g gesättigtes Fett; 26 mg Cholesterin; 334 mg Natrium. 769 mg Kalium; 17,8 g Kohlenhydrate; 8,5 g Faser; 12 g Zucker; 12,5 g Protein; 2268 IE Vitamin a iu; 19 mg Vitamin C; 39 µg Folsäure; 60 mg Calcium; 1 mg Eisen; 42 mg Magnesium; Börsen:
3 1/2 Gemüse, 1 mageres Protein, 1/2 Fett
