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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 15 Minuten insgesamt: 40 Minuten Portionen: 16 Ernährungsprofil: Eifrei Soja-freies Herz Gesund Kohlenhydratarm Natriumarm Nussfrei Diabetiker Geeignete kalorienarme fettarme vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Pfund rostrote Kartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 (2 Pfund) Blumenkohl, geschnitten und in Röschen geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, halbiert
- 3 Unzen leichter Frischkäse, erweicht
- 2 Esslöffel Butter, erweicht
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- ¼ Tasse gehackter frischer Schnittlauch
- Ganzer frischer Schnittlauch (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Bringen Sie leicht gesalzenes Wasser in einem 4-Liter-Topf zum Kochen. Fügen Sie Kartoffeln, Blumenkohl und Knoblauch hinzu. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 25 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind, gelegentlich umrühren. Abgießen und in den Topf zurückkehren. Frischkäse, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer fast glatt pürieren. Gehackten Schnittlauch einrühren. Auf Wunsch mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1/2 Tasse pro Portion: 88 Kalorien; 2,8 g Gesamtfett; 1,7 g gesättigtes Fett; 8 mg Cholesterin; 82 mg Natrium. 385 mg Kalium; 14 g Kohlenhydrate; 1,9 g Faser; 2 g Zucker; 2,7 g Protein; 122 IE Vitamin a iu; 30 mg Vitamin C; 36 µg Folsäure; 26 mg Calcium; 1 mg Eisen; 22 mg Magnesium; Börsen:
1/2 Fett, 1/2 Stärke, 1/2 Gemüse
