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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 35 Minuten insgesamt: 6 Std. 10 Min. Portionen: 16 Ernährungsprofil: Soja-freies vegetarisches kalorienarmes Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse fein zerkleinerte fettarme Graham Cracker (13 bis 14 Quadrate)
- ¼ Tasse grob gemahlene geröstete Haselnüsse (siehe Tipp)
- ¼ Teelöffel gemahlener Piment
- ⅓ Tasse leichte Butter, geschmolzen
- 2 (8 Unzen) Packungen fettfreier Frischkäse, erweicht
- 1 Packung Mascarpone-Käse, weich
- ⅔ Tasse Zucker (siehe Tipp)
- 3 Esslöffel fettfreie Milch
- 1 ½ Teelöffel Vanille
- 3 Eiweiß, leicht geschlagen
- 1 Unze bittersüße oder dunkle Schokolade, geschmolzen (optional)
- 3 Esslöffel Granatapfelkerne (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 325 Grad vorheizen. Für die Kruste in einer mittelgroßen Schüssel zerkleinerte Graham-Cracker, Haselnüsse und Piment zusammenrühren. Butter einrühren. Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden und etwa 1 Zoll über die Seiten einer 8-Zoll-Springform. beiseite legen.
- Schritt 2 Frischkäse in einer großen Rührschüssel glatt rühren. Mascarpone, Zucker, Milch und Vanille mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Eiweiß hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit nur bis zur Kombination schlagen (nicht überbieten).
- Schritt 3 Füllung in eine mit Kruste ausgekleidete Pfanne geben. Auf eine flache Backform legen. 60 bis 70 Minuten backen oder bis die Mitte beim leichten Schütteln fast fest erscheint.
- Schritt 4 15 Minuten in der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Verwenden Sie ein scharfes Messer mit dünner Klinge, um die Kruste von den Seiten der Pfanne zu lösen. 30 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne; Käsekuchen komplett abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 4 Stunden vor dem Servieren kalt stellen.
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Schritt 5
Wenn gewünscht, den abgekühlten Käsekuchen mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit Granatapfelkernen garnieren.
Tipps
Tipps: Um Haselnüsse zu rösten, verteilen Sie die Nüsse in einer flachen Backform. Backen Sie in einem 350 Grad F Ofen für 8 bis 10 Minuten oder bis geröstet, und achten Sie sorgfältig, um zu vermeiden, dass es ein- oder zweimal brennt und rührt. Leicht abkühlen lassen. Haselnüsse auf ein sauberes Küchentuch geben. Reiben Sie die Haselnüsse kräftig mit dem Handtuch ein, um die Papierschalen zu entfernen.
Wenn Sie einen Zuckerersatz verwenden, wählen Sie zum Backen Splenda (R) Sugar Blend. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um eine Produktmenge zu verwenden, die 2/3 Tasse Zucker entspricht. Verringern Sie die Backzeit des Käsekuchens auf 50 bis 60 Minuten. Ernährung pro Portion mit Ersatz: wie unten, außer 166 Kalorien, 12 g Kohlenhydrate (7 g Zucker).
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Scheibe pro Portion: 178 Kalorien; 9,6 g Gesamtfett; 4,7 g gesättigtes Fett; 27 mg Cholesterin; 278 mg Natrium. 117 mg Kalium; 16,8 g Kohlenhydrate; 0,5 g Faser; 11 g Zucker; 5,8 g Protein; 744 IE Vitamin a iu; 12 µg Folsäure; 180 mg Calcium; 9 mg Magnesium; Börsen:
2 Fett, 1/2 mageres Protein, 1/2 anderes Kohlenhydrat, 1/2 Stärke
