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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 35 Minuten insgesamt: 1 Std. 10 Min. Portionen: 4 Ernährungsprofil: Nussfrei Gesundes Altern Hohe Ballaststoffe Sojafrei Gesunde Immunität Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 frische Poblano-Chilischoten
- 4 (4 bis 5 Unzen) Schweinelendenkoteletts ohne Knochen
- ¾ Teelöffel Salz, geteilt
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1 Avocado, halbiert, entkernt und geschält
- ½ Tasse fettfrei halb und halb
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1/2 bis 1 Teelöffel gemahlener Ancho-Chilipfeffer
- 2 Tassen gekochte Orzo-Nudeln
- ½ Tasse natriumreduzierte schwarze Bohnen in Dosen
- ½ Tasse Kirschtomaten, halbiert und / oder geviertelt
- ½ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln (4)
- ⅓ Tasse gefrorener Vollkornmais, aufgetaut
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- Frische Korianderblätter (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen vorheizen auf 425 Grad F. Chilischoten halbieren; Samen und Membranen entfernen. Legen Sie die Chilipfefferhälften mit den Seiten nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Braten Sie ungefähr 20 Minuten oder bis Paprika verkohlt und sehr zart ist. Bringen Sie Folie um Paprika und falten Sie die Kanten zusammen, um sie einzuschließen. 15 Minuten stehen lassen oder bis es kühl genug ist. Lösen Sie mit einem scharfen Messer die Hautkanten. Ziehen Sie die Häute vorsichtig in Streifen ab und entsorgen Sie sie. Paprika grob hacken. Beiseite legen.
- Schritt 2 Schneiden Sie Fett von Koteletts. Schweinekoteletts mit 1/4 Teelöffel Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Eine Grillpfanne mit Kochspray bestreichen. Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie Schweinekoteletts auf einer heißen Grillpfanne 6 bis 10 Minuten oder bis sie nicht mehr rosa sind. 3 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
- Schritt 3 In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Avocado, fettfreie Hälfte, Limettensaft, gemahlenen Ancho-Chili-Pfeffer und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren.
- Schritt 4 Kombinieren Sie in einer großen Schüssel grob gehackte Chilischoten, Orzo, schwarze Bohnen, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Mais, gehackten Koriander und die Avocadomischung.
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Schritt 5
Schweinekoteletts über Orzomischung servieren. Wenn gewünscht, mit Korianderblättern garnieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Schweinekotelett und 1 Tasse Orzomischung Pro Portion: 395 Kalorien; 10,4 g Gesamtfett; 2,2 g gesättigtes Fett; 79 mg Cholesterin; 597 mg Natrium. 925 mg Kalium; 41,1 g Kohlenhydrate; 5,9 g Faser; 4 g Zucker; 33,6 g Protein; 618 IE Vitamin a iu; 158 mg Vitamin C; 49 µg Folsäure; 91 mg Calcium; 4 mg Eisen; 62 mg Magnesium; Börsen:
3 1/2 mageres Protein, 2 Stärke, 2 Gemüse, 1/2 Fett
