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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 35 min gesamt: 35 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: nussfrei glutenfrei kalorienarm vegetarisch sojafrei gesunde Immunität kohlenhydratarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ⅓ Tassen grob gehackte Tomaten, abgetropft
- 1 Tasse grob gehackte Gurke
- Eine halbe reife Avocado, halbiert, entkernt, geschält und gehackt
- ½ Tasse grob gehackte rote Zwiebel (1 Medium)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel schnippten frische Petersilie
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
- 1 ½ Tassen gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut
- ¼ Tasse Wasser
- 1 Esslöffel frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅛ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- ¼ Tasse zerbröckelter fettarmer Feta-Käse
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Salsa in einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Gurken, Avocado, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Essig und 1 Teelöffel Öl verrühren. Beiseite stellen (siehe Tipp).
- Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eiprodukt, Wasser, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und zerkleinerten roten Pfeffer verquirlen. Für jedes Omelett in einer 8-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1/2 Teelöffel des restlichen Öls bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1/2 Tasse der Eimischung zur Pfanne hinzu. Rühren Sie die Eier mit einem Spatel um, bis die Mischung gekochten Eistücken ähnelt, die von Flüssigkeit umgeben sind. Hören Sie auf zu rühren, aber kochen Sie weiter, bis das Ei fest ist. 1/3 Tasse Salsa über eine Seite der gekochten Eimischung geben. Aus der Pfanne nehmen; Omelett über die Füllung falten. Wiederholen, um insgesamt vier Omeletts zu erhalten.
- Schritt 3 Servieren Sie jedes Omelett mit einem Viertel der restlichen Salsa. Jedes Omelett mit 1 Esslöffel Feta bestreuen.
Tipps
Vorbereiten: Wenn gewünscht, machen Sie die Salsa voraus und decken Sie sie ab und kühlen Sie sie bis zu 8 Stunden lang.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Omelett, ca. 3/4 Tasse Salsa und 1 Esslöffel fettarmer Feta-Käse Pro Portion: 201 Kalorien; 12 g Gesamtfett; 2,7 g gesättigtes Fett; 108 mg Cholesterin; 405 mg Natrium. 469 mg Kalium; 8,7 g Kohlenhydrate; 2,4 g Faser; 4 g Zucker; 15,2 g Protein; 2088 IE Vitamin a iu; 14 mg Vitamin C; 43 µg Folsäure; 93 mg Calcium; 3 mg Eisen; 28 mg Magnesium; Börsen:
2 Fett, 2 mageres Eiweiß, 1 Gemüse
