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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 45 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 8 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Gesunde Immunität Niedrig zugesetzter Zucker Niedriger Kohlenhydratgehalt Vegetarisches Ei Frei Sojafrei Hochfaserig Kalorienarm Vegane Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 20 Tassen gehacktes Löwenzahngrün, Mangold und / oder Grünkohl (ab ca. 2 1/4 Pfund)
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 in Scheiben geschnitten und 1 fein gehackt, geteilt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 großes Bündel frischer Koriander, Stängel und Blätter fein gehackt, geteilt
- Saft von 1 Zitrone
- ½ Teelöffel Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Das Gemüse in 2 Chargen ca. 3 Minuten pro Charge zart kochen. Zum Abtropfen in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Wenn es kühl genug ist, legen Sie es in ein großes, sauberes Geschirrtuch und drücken Sie es trocken.
- Schritt 2 Während die Grüns abkühlen, trocknen Sie den Topf. Öl hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze schimmernd erhitzen. Fügen Sie geschnittene Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis sie anfangen zu bräunen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis sie goldbraun und knusprig sind, weitere 5 bis 8 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben.
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Schritt 3
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben; Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie anfangen zu bräunen. Fügen Sie die grünen und Koriander Stiele hinzu. 1 bis 2 Minuten unter Rühren kochen, um die Zwiebeln und den Knoblauch unter das Gemüse zu mischen. Vom Herd nehmen und Korianderblätter, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Warm oder kalt servieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1/2 Tasse pro Portion: 96 Kalorien; 7,2 g Gesamtfett; 1 g gesättigtes Fett; 300 mg Natrium. 573 mg Kalium; 7,1 g Kohlenhydrate; 2,6 g Faser; 2 g Zucker; 2,2 g Protein; 5973 IE Vitamin a iu; 23 mg Vitamin C; 23 µg Folsäure; 65 mg Calcium; 2 mg Eisen; 77 mg Magnesium; Börsen:
1 Gemüse, 1 1/2 Fett
