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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 30 min gesamt: 40 min Portionen: 8 Ernährungsprofil: Eifrei Hochfaserig Vegetarisch Sojafrei Niedrig Zuckerzusatz Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- ¾ Teelöffel Salz, geteilt
- 2 Tassen Vollmilch-Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Tahini
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra plus 1/2 Teelöffel, geteilt
- 3 Esslöffel Pinienkerne
- 1 Vollkorn-Fladenbrot, aufgeteilt
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um 3 Zoll zu bedecken, und lassen Sie es 8 bis 24 Stunden einweichen. (Alternativ Kichererbsen in einen großen Topf geben und mit 3 Zoll kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. 1 Stunde stehen lassen.)
- Schritt 2 Die Kichererbsen abtropfen lassen, in einen großen Topf geben und 2 Zoll Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten kochen lassen, bis sie sehr zart sind.
- Schritt 3 In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Schritt 4 Mit einer Gabel Knoblauch mit 1/4 Teelöffel Salz zerdrücken, um eine Paste zu erhalten. In einer mittelgroßen Schüssel mit Joghurt, Tahini, 1 Esslöffel Öl und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Beiseite legen.
- Schritt 5 Das restliche 1/2 Teelöffel Öl und die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis sie leicht gebräunt sind. In eine kleine Schüssel geben.
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Schritt 6
Legen Sie die Pita-Hälften auf den Rost und backen Sie sie knusprig und goldbraun. Drehen Sie sie einmal, insgesamt 6 bis 8 Minuten. Leicht abkühlen lassen und in Stücke zerbrechen.
- Schritt 7 Die Kichererbsen abtropfen lassen und 1/4 Tasse Kochwasser aufbewahren. Geben Sie die Kichererbsen und das 1/4 Tasse Wasser in den Topf zurück. Das restliche 1/4 Teelöffel Salz einrühren. Übertragen Sie die Kichererbsen auf eine flache Servierplatte. Mit der reservierten Joghurtsauce, Pita-Stücken und Pinienkernen belegen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1/2 Tasse pro Portion: 203 Kalorien; 9,6 g Gesamtfett; 2 g gesättigtes Fett; 8 mg Cholesterin; 299 mg Natrium. 342 mg Kalium; 22,6 g Kohlenhydrate; 4,8 g Faser; 6 g Zucker; 8,6 g Protein; 65 IE Vitamin a iu; 2 mg Vitamin C; 12 µg Folsäure; 102 mg Calcium; 2 mg Eisen; 25 mg Magnesium; Börsen:
1 Stärke, 1/2 Vollmilch, 1/2 mageres Eiweiß, 1 Fett
