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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 20 Minuten insgesamt: 20 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Diabetiker Geeignete gesunde Immunität Niedrig zugesetzte Zucker Niedrig Kohlenhydratarm Natriumarm Vegetarisch Eierfrei Sojafrei Glutenfrei Herz Gesund kalorienarm Fettarm Vegan Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund geschnittene Mangoldstiele (von ungefähr 4 großen Trauben)
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Tahini
- ½ Tasse Zitronensaft
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2-4 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Schritt 2 Entfernen Sie alle harten Saiten von den Mangoldstielen. Im kochenden Wasser 5 bis 10 Minuten zart kochen lassen. Zum Abtropfen in ein Sieb geben; trocken tupfen.
- Schritt 3 Verwenden Sie in der Zwischenzeit eine Gabel, um Knoblauch mit Salz zu einer Paste zu zerdrücken. In einer kleinen Schüssel mit Tahini mischen. Nach und nach Zitronensaft unterrühren: Zuerst wird es dicker und sehr hart, aber mischen Sie weiter! Öl und ausreichend Wasser einrühren, um eine Konsistenz zum Nieseln zu erhalten.
- Schritt 4 Den Mangold auf einer Platte anordnen. Mit 1/4 Tasse Sauce beträufeln und mit Petersilie bestreuen. Auf Wunsch mit mehr Sauce auf der Seite servieren.
Tipps
Vorbereiten: Sauce (Schritt 3) bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2/3 Tasse pro Portion: 48 Kalorien; 3,2 g Gesamtfett; 0,4 g gesättigtes Fett; 182 mg Natrium. 313 mg Kalium; 4 g Kohlenhydrate; 1,4 g Faser; 1 g Zucker; 2,1 g Protein; 4679 IE Vitamin a iu; 25 mg Vitamin C; 16 µg Folsäure; 46 mg Calcium; 2 mg Eisen; 66 mg Magnesium; Börsen:
1/2 Gemüse, 1/2 Fett
