Knoblauch-Limetten-Rocksteak Mit Verkohlten Paprika Und Gegrilltem Tomaten-Pfeffer-Chutney-Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 20 Minuten insgesamt: 2 Std. 20 Minuten Portionen: 8 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Glutenfrei Gesunde Immunität Kohlenhydratarm Eierfrei Sojafrei Gesundes Altern Kalorienarme Nährwertangaben Info Werbung

Zutaten

Gegrilltes Tomaten-Pfeffer-Chutney

• 1 große gelbe Paprika
• 2 mittelgroße Tomaten
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 2 Esslöffel schnippten frischen Koriander
• 1 Esslöffel Honig

Knoblauch-Limetten-Rocksteak mit verkohlten Paprika

• 2 Pfund Rindfleisch Rock oder Flankensteak, schneiden 1/2 bis 3/4 Zoll dick
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch (12 Nelken)
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ Tasse fein geschnittener frischer Koriander
• 8 bis 10 Miniatur-Paprika

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Chutney zubereiten: Mit einem Holzkohle- oder Gasgrill gelben Paprika auf dem Rost eines abgedeckten Grills direkt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang grillen oder bis die Haut verkohlt und der Pfeffer zart ist. Oft drehen, um die Haut gleichmäßig zu verkohlen. Vom Grill nehmen und in Folie einwickeln. 15 Minuten stehen lassen oder bis es kühl genug ist. Lösen Sie mit einem scharfen Messer die Hautränder vom Pfeffer. Ziehen Sie die Haut vorsichtig und langsam in Streifen ab. Pfeffer hacken; beiseite legen. Tomaten säen und hacken. Kombinieren Sie in einer 9-Zoll-Runde Einweg-Folienpfanne Tomaten, gehackte Zwiebeln, Salz und zerkleinerten roten Pfeffer. Mit Folie fest abdecken. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze direkt auf den Grillrost. abdecken und 20 Minuten grillen. Folie entfernen. Gehackten Paprika, Koriander und Honig einrühren. Unbedeckt grillen, ca. 5 Minuten länger oder bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. In eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank lagern.
• Schritt 2 Steak zubereiten: Fett vom Steak abschneiden. Legen Sie das Steak in eine große wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Essig, Knoblauch, Öl, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Koriander einrühren. Gießen Sie das Steak in den Beutel. Beutel verschließen. Zum Überziehen wenden. 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, Beutel gelegentlich wenden. Das Steak abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Lassen Sie das Steak 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

• Schritt 3

  Nehmen Sie das Chutney aus dem Kühlschrank und bringen Sie es auf Raumtemperatur, während das Steak kocht. Für einen Holzkohle- oder Gasgrill grillen Sie das Steak auf dem Gestell eines abgedeckten Grills direkt bei mittlerer bis hoher Hitze 10 bis 12 Minuten oder bis die Innentemperatur für mittlere Seltenheit 145 Grad F erreicht, und drehen Sie es einmal nach der Hälfte der Grillzeit. Lassen Sie das Steak 5 Minuten mit Folie bedeckt stehen. in dünne Scheiben schneiden.
• Schritt 4 Verkohlte Paprika zubereiten: Während das Steak steht, grillen Sie die Paprika auf dem Grillrost direkt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang oder bis sie leicht verkohlt sind und drehen Sie sie häufig. In Scheiben geschnittenes Steak mit Paprika und Chutney servieren.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 3 Unzen Steak, 3 Esslöffel Chutney und 1 Miniaturpfeffer pro Portion: 245 Kalorien; 11,3 g Gesamtfett; 3,8 g gesättigtes Fett; 74 mg Cholesterin; 473 mg Natrium. 664 mg Kalium; 10 g Kohlenhydrate; 1,6 g Faser; 6 g Zucker; 25,1 g Protein; 1394 IE Vitamin a iu; 105 mg Vitamin C; 38 µg Folsäure; 27 mg Calcium; 3 mg Eisen; 38 mg Magnesium; Börsen:

3 mageres Eiweiß, 2 Gemüse, 1 Fett