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Hausgemachtes Kombucha-Rezept

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Hausgemachtes Kombucha-Rezept
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Video: Hausgemachtes Kombucha-Rezept

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Video: Kombucha Rezept | Scoby und Kombucha selber machen 2023, Februar
Anonim

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Hausgemachte Kombucha
Hausgemachte Kombucha

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 30 min gesamt: 1 woche 2 tage Portionen: 12 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Glutenfrei Vegetarisches Ei Frei Sojafrei Soja Vegan Ernährungsinfo Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

  • 1 Gallone Wasser
  • 1 Tasse Zucker
  • 6 einfache schwarze Teebeutel
  • 1 Kombucha Scoby (siehe Tipp)
  • 1 Tasse Starter Kombucha (siehe Tipp)

Richtungen

Anleitung Checkliste

  • Schritt 1

    Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, Zucker einrühren und Teebeutel hinzufügen.

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  • Schritt 2 Lassen Sie den Tee 2 bis 3 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen. Entfernen Sie die Teebeutel und gießen Sie den Tee in ein 1-Gallonen-Glas. Gießen Sie vorsichtig Scoby und Starter Kombucha in das Glas.
  • Schritt 3 Decken Sie das Glas mit einem Papiertuch oder einem sauberen Geschirrtuch ab und befestigen Sie es mit einem Gummiband. Stellen Sie das Glas an einen warmen (die ideale Temperatur ist 75 Grad Fahrenheit), dunklen Ort, bis es spritzig und fruchtig ist, ca. 8 Tage. Vermeiden Sie kühle Stellen, die zu Schimmel führen können. Hinweis: Während der Gärung kann der Scoby oben schwimmen oder unten sinken, und nach einigen Tagen bildet sich eine neue Scoby-Schicht.
  • Schritt 4

    Nach 8 Tagen die Kombucha auf Branntwein probieren. Wenn es süßer schmeckt als Sie es bevorzugen, lassen Sie die Kombucha noch ein oder zwei Tage gären. Falls erforderlich, probieren Sie bis zu 14 Tage weiter, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

  • Schritt 5 Wenn das Kombucha fertig ist, entfernen Sie den Scoby und legen Sie ihn in einen verschließbaren Behälter mit 1 Tasse Kombucha zur Aufbewahrung. (Lagern Sie es gekühlt bis zu 2 Wochen, bis Sie bereit sind, die nächste Charge Kombucha herzustellen. Wenn der Scoby im Laufe der Zeit mehrere Schichten dick wird, entfernen Sie eine Schicht und werfen Sie sie weg oder teilen Sie sie mit einem Freund.)
  • Schritt 6 Gießen Sie die Kombucha durch ein feinmaschiges Sieb in einen Krug oder einen großen Messbecher, um Sedimente herauszufiltern. Gießen Sie die Kombucha mit einem Trichter in verschließbare Glasflaschen.
  • Schritt 7 Schließen Sie die Flaschen und bringen Sie sie 1 bis 2 Wochen lang an den warmen, dunklen Ort, bis sie kohlensäurehaltig sind.

Tipps

Tipp: Kombucha Scoby ist online weit verbreitet. Starter-Kombucha ist einfach Kombucha aus einer früheren Charge. Wenn Sie zum ersten Mal Kombucha herstellen, ist Starter-Kombucha in Ihrem gekauften Scoby enthalten.

Ausrüstung: 1-Gallonen-Glas, Papiertuch oder sauberes Geschirrtuch, Gummiband, Trichter, feinmaschiges Sieb, verschließbare Glasflaschen

Um voranzukommen: Kombucha bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Tasse pro Portion: 68 Kalorien; 10 mg Natrium. 16 mg Kalium; 17,5 g Kohlenhydrate; 7 g Zucker; 10 mg Calcium; 3 mg Magnesium; 7 g zugesetzter Zucker; Börsen:

1 anderes Kohlenhydrat

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