Gegrillte Hummer Mit Kräuter-Knoblauch-Zitronenbutter-Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

Galerie

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 30 min gesamt: 40 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: Eifrei Soja-frei Gesundes Altern Kalorienarm Nussfrei Glutenfrei Gesunde Immunität Kohlenhydratarme Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
• 3 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
• 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
• 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• Eine Prise Meersalz
• 4 1 1 / 4- bis 1 1/2-Pfund lebende Hummer
• 1 Zitrone, sehr dünn geschnitten

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Butter, Knoblauch, Schnittlauch, Thymian und Basilikum in einer kleinen Schüssel vermengen. Zitronenschale, Zitronensaft, Pfeffer und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist. Decken Sie die Kräuterbutter ab und kühlen Sie sie, bis die Hummer gekocht sind.

• Schritt 2 Grill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
• Schritt 3 Bereiten Sie in der Zwischenzeit Hummer vor: Tragen Sie mit dicken Küchenhandschuhen (wenn Sie möchten) einen Hummer auf dem Rücken auf ein Schneidebrett. Halten Sie es am Schwanz fest und führen Sie die Spitze eines großen, scharfen Messers direkt unter den Krallen und zwischen den kleinen Beinen ein. Mit einer schnellen Bewegung durch den Kopf schneiden. (Dadurch wird der Hummer sofort getötet.) Schneiden Sie den Hummer der Länge nach durch die Schwanzspitze in zwei Hälften und teilen Sie ihn in zwei Teile. Entfernen und entsorgen Sie die graugrünen Organe und alle Eier. Legen Sie die Hummerhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein großes Backblech. Wiederholen Sie mit den restlichen Hummern.

• Schritt 4

  Den Grillrost einölen. Legen Sie die Hummer mit der Schnittseite nach oben auf den Grill. Abdecken und 5 Minuten grillen. Belegen Sie jede Hälfte mit einem knappen 1 Esslöffel Kräuterbutter und ein paar Zitronenscheiben. Abdecken und grillen, bis sich das Schwanzfleisch fest anfühlt und 8 bis 10 Minuten länger undurchsichtig ist. Auf eine Platte geben und sofort servieren.

Tipps

Vorbereiten: Kräuterbutter (Schritt 1) bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 2 Hummerhälften pro Portion: 250 Kalorien; 15,6 g Gesamtfett; 9,3 g gesättigtes Fett; 224 mg Cholesterin; 657 mg Natrium. 344 mg Kalium; 2,4 g Kohlenhydrate; 0,4 g Faser; 1 g Zucker; 24,8 g Protein; 676 IE Vitamin a iu; 12 mg Vitamin C; 22 µg Folsäure; 141 mg Calcium; 1 mg Eisen; 61 mg Magnesium; Börsen:

3 1/2 mageres Protein, 3 Fett