Black Tie Cake Rezept

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 25 Minuten insgesamt: 1 Std. 30 Min. Portionen: 12 Ernährungsprofil: Nussfrei Kalorienarme vegetarische Soja-freie natriumarme Nährwertinformationen Info Werbung

Zutaten

Schwarzer Krawattenkuchen

3 Eiweiß
¾ Tasse fettfreie Milch
⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt
1 Antihaft-Kochspray
⅔ Tasse Mehl
½ Tasse Zucker (siehe Tipp)
½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Backpulver
⅛ Teelöffel Salz
¼ Tasse Zucker (siehe Tipp)
½ Unze halbsüße Schokolade, geschmolzen

Weiße Schokoladenmousse

2 Unzen weiße Backschokolade (mit Kakaobutter), gehackt
¼ Tasse Frischkäse im Stil einer leichten Wanne
1 Esslöffel fettfreie Milch
1 ½ Tassen aufgetautes, leicht geschlagenes Dessert-Topping

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug

12 kleine frische Erdbeeren
1 ½ Unzen gehackte halbsüße Schokolade

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Lassen Sie das Eiweiß in einer mittelgroßen Rührschüssel 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In einem kleinen Topf Milch und Kakaopulver vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung gerade zum Kochen kommt. Vom Herd nehmen. Ungesüßte Schokolade glatt rühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2 Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Beschichten Sie eine 8-Zoll-Springform leicht mit Kochspray. beiseite legen. In einer großen Schüssel Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz verrühren. Rühre die abgekühlte Schokoladenmischung in die Mehlmischung, bis alles gut vermischt ist (der Teig wird dick). beiseite legen.
Schritt 3 Eiweiß mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Fügen Sie nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinzu, jeweils etwa 1 Esslöffel, und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben. Das restliche geschlagene Eiweiß unterheben, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in der vorbereiteten Backform verteilen.
Schritt 4

20 bis 25 Minuten backen oder bis die Oberseite bei leichter Berührung zurückspringt. 15 Minuten in der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen. Seite der Pfanne entfernen. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5 Um weiße Schokoladenmousse zuzubereiten, kombinieren Sie in einem kleinen Topf gehackte weiße Backschokolade (mit Kakaobutter); Frischkäse; und Milch. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis es geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen. 1/4 Tasse aufgetautes, leicht geschlagenes Dessert einrühren, bis es glatt ist. In eine mittelgroße Schüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen. 1-1 / 4 Tassen aufgetautes, leicht geschlagenes Dessert-Topping unterheben. Vor dem Zuckerguss 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 6

Reinigen Sie 12 kleine frische Erdbeeren und lassen Sie die Spitzen darauf. In eine mikrowellengeeignete kleine Schüssel 2 1/2 Unzen gehackte halbsüße Schokolade geben. Mikrowelle bei 50 Prozent Leistung (mittel) für 1 Minute. Rühren. Mikrowelle bei 50 Prozent Leistung für 30 bis 60 Sekunden länger oder bis die Schokolade schmilzt, ein- oder zweimal umrühren. Tauchen Sie Erdbeeren zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade. Verwenden Sie einen dünnen Metallspatel, um Schokolade auf eine dünne Schicht auf den Erdbeeren zu verteilen und überschüssige Schokolade abzukratzen. Auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech legen. Stehen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Schritt 7 Verteilen Sie die weiße Schokoladenmousse gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Mit geschmolzener halbsüßer Schokolade beträufeln und stehen lassen, bis sie fest sind. Wenn gewünscht, ordnen Sie Erdbeeren mit Schokoladenüberzug am oberen Rand des Kuchens an. Bis zum Servieren kalt stellen.

Tipps

Tipp: Wenn Sie einen Zuckerersatz verwenden, wählen Sie Splenda (R) Sugar Blend zum Backen anstelle von Kristallzucker. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um eine Produktmenge zu verwenden, die 1/2 Tasse und 1/4 Tasse Kristallzucker entspricht. Nährwertanalyse pro Portion: wie unten, außer 156 Kalorien, 21 Gramm Kohlenhydrate. Austausch: 1 1/2 Kohlenhydrate. Kohlenhydratauswahl: 1 1/2.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Keil pro Portion: 175 Kalorien; 6,5 g Gesamtfett; 4,4 g gesättigtes Fett; 4 mg Cholesterin; 118 mg Natrium. 140 mg Kalium; 27,2 g Kohlenhydrate; 1,8 g Faser; 18 g Zucker; 4,1 g Protein; 101 IE Vitamin a iu; 24 µg Folsäure; 58 mg Calcium; 2 mg Eisen; 32 mg Magnesium; Börsen:

2 andere Kohlenhydrate, 1 1/2 Fett