2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 50 Minuten insgesamt: 1 Std. 10 Min. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Gesunde Immunität Nussfrei Gesundes Altern Kalorienarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse halbperliges Farro
- 1 ¼ Pfund hautlose, knochenlose Hühnerbrusthälften
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln (2 groß)
- 2 Tassen gehackte Zucchini (2 kleine)
- 1 Tasse gehackte Karotten (2 mittel)
- 1 Jalapeño-Chilipfeffer, gestielt, entkernt (falls gewünscht) und fein gehackt (siehe Tipp)
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 2 (14,5 Unzen) Dosen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 (14,5 Unzen) kann ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten, nicht entwässert
- 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (4 Unzen)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Farro spülen. In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Farro einrühren. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Bedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis Farro weich ist. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab.
- Schritt 2 In einer großen Pfanne 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Hähnchenbrust hinzufügen. Hitze reduzieren. Gedeckt 12 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis es nicht mehr rosa ist (170 Grad Fahrenheit). Übertragen Sie das Huhn mit einem geschlitzten Löffel auf ein Schneidebrett. Leicht abkühlen lassen. Hähnchen grob hacken oder zerkleinern. Beiseite legen.
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Schritt 3
In einem 4-Liter-Ofen Zwiebeln, Zucchini, Karotten und Chilipfeffer in heißem Öl etwa 5 Minuten oder bis sie weich sind kochen. Chilipulver, Kreuzkümmel und zerkleinerten roten Pfeffer einrühren. Brühe, Tomaten, Tomatenmark und weitere 2 Tassen Wasser einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Gekochtes Farro und gehacktes oder zerkleinertes Hühnchen einrühren. Kochen und rühren, bis es durchgeheizt ist. Suppe in Schalen schöpfen. Belegen Sie jede Portion mit 2 Esslöffeln Cheddar-Käse (siehe Tipp).
Tipps
Tipp: Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
Wenn es Ihr Speiseplan erlaubt, servieren Sie dieses Gericht mit knusprigen Vollkorn-Sesam-Crackern.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 1/2 Tassen plus 2 Esslöffel Käse pro Portion: 305 Kalorien; 8,2 g Gesamtfett; 3,7 g gesättigtes Fett; 60 mg Cholesterin; 504 mg Natrium. 596 mg Kalium; 30,8 g Kohlenhydrate; 5,1 g Faser; 7 g Zucker; 26,5 g Protein; 3601 IE Vitamin a iu; 20 mg Vitamin C; 27 µg Folsäure; 173 mg Calcium; 2 mg Eisen; 40 mg Magnesium; Börsen:
3 mageres Eiweiß, 2 Gemüse, 1 1/2 Stärke, 1/2 Fett
