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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 15 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 12 Ernährungsprofil: Nussfreier Diabetiker Geeigneter kalorienarmer Vegetarier Sojafreies Herz Gesundes Natriumarmes Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅔ Tasse ganzes Kleie Müsli
- ⅓ Tasse Haferkleie
- ⅔ Tasse kochendes Wasser
- ½ Tasse Buttermilch
- 2 Eiweiß, leicht geschlagen
- ¼ Tasse ungesüßte Apfelmus
- ¼ Tasse Rapsöl
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse verpackter brauner Zucker (siehe Tipp)
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Antihaft-Kochspray
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel ganze Kleie Müsli und Haferkleie verrühren. Das kochende Wasser einrühren. Buttermilch, Eiweiß, Apfelmus und Öl einrühren.
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- Schritt 2 In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Backpulver und Salz verrühren. Die Getreidemischung auf einmal zur Mehlmischung geben und bis zur Befeuchtung umrühren. Legen Sie Plastikfolie über die Oberfläche des Teigs. Decken Sie fest; bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern (oder sofort backen).
- Schritt 3 Zum Backen den Ofen auf 400 Grad vorheizen. So viele 2 1/2-Zoll-Muffinbecher mit Kochspray bestreichen, wie zum Backen der gewünschten Anzahl von Muffins erforderlich ist. Den Teig in die vorbereiteten Muffinschalen geben und jeweils zu zwei Dritteln füllen. Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis ein hölzerner Zahnstocher in der Nähe der Zentren sauber herauskommt. Aus den Muffinschalen nehmen. warm servieren.
Tipps
Tipp: Wir empfehlen, in diesem Rezept keinen Zuckerersatz zu verwenden.
Nährwertangaben
Portionsgröße: je 1 Muffin pro Portion: 158 Kalorien; 5,1 g Gesamtfett; 0,5 g gesättigtes Fett; 168 mg Natrium. 112 mg Kalium; 26,7 g Kohlenhydrate; 2,1 g Faser; 11 g Zucker; 3,5 g Protein; 62 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 124 µg Folsäure; 71 mg Calcium; 2 mg Eisen; 24 mg Magnesium; Börsen:
1 Fett, 1 anderes Kohlenhydrat, 1 Stärke
