Blaubeer-Hafer-Muffins Rezept

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Video: Gesunde Heidelbeer Muffins ohne Kristallzucker | backen mit Mrs Flury 2023, Februar

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Blaubeer-Hafer-Muffins Diabetic Living Magazine

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 15 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 12 Ernährungsprofil: Nussfrei Kalorienarme vegetarische Soja-freie natriumarme Nährwertangaben Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

Antihaft-Kochspray
2 Esslöffel brauner Zucker verpackt (siehe Tipps)
¼ Teelöffel gemahlener Piment
1 ½ Tassen Allzweckmehl
½ Tasse schnell kochender Haferflocken
1 Esslöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
¾ Tasse fettfreie Milch
¼ Tasse gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut oder 1 Ei
¼ Tasse Honig
3 Esslöffel Rapsöl
¾ Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Ofen auf 400 Grad vorheizen. Zwölf 2 1/2-Zoll-Muffinbecher mit Kochspray bestreichen; beiseite legen. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Piment kombinieren; beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Hafer, Backpulver und Salz vermischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.

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Schritt 2 In einer anderen kleinen Schüssel Milch, Ei, Honig und Öl verquirlen. Fügen Sie Eimischung auf einmal zur Mehlmischung hinzu. Nur bis zur Befeuchtung umrühren (der Teig sollte klumpig sein). Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Schritt 3 Den Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils etwa zur Hälfte füllen. Die braune Zuckermischung in Muffinschalen gleichmäßig über den Teig streuen.
Schritt 4 Backen Sie ungefähr 18 Minuten oder bis sie goldbraun sind. In Muffinschalen auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus der Muffinschale nehmen. Warm servieren.

Tipps

Tipps: Wenn Sie einen Zuckerersatz verwenden, verwenden Sie Sweet'N Low (R) Brown. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um eine Produktmenge zu verwenden, die 2 Esslöffeln braunem Zucker entspricht. Ernährung pro Portion mit Ersatz: Wie unten, außer 134 Kalorien, 23 g Kohlenhydrate, 8 g Gesamtzucker, 236 mg Natrium.