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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 5 min gesamt: 20 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Sojafrei Hochfaser Vegetarisch Nussfrei Gesundes Altern Kalorienarmes Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Unzen getrocknete Mehrkorn-Spaghetti
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen (siehe Tipp)
- 1 (16 Unzen) Packung gefrorener Paprika und Zwiebel- oder Zuckerschnaps-Pfannengemüse
- 1 (15 Unzen) Dose Cannellini-Bohnen (weiße Kidneybohnen), gespült und abgetropft
- ¼ Tasse trockener Weißwein oder natriumreduzierte Gemüsebrühe
- ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale (beiseite stellen)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Unze Parmesan, rasiert
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.
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- Schritt 2 In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen (siehe Tipps); kochen und 30 Sekunden rühren. Fügen Sie gefrorenes Gemüse hinzu. Kochen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie Bohnen, Weißwein, Zitronensaft, Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer und zerkleinerten roten Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 4 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse knusprig und zart ist, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen. Butter einrühren.
- Schritt 3 Nudeln abtropfen lassen. Fügen Sie Nudeln zur Gemüsemischung in der Pfanne hinzu. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren.
- Schritt 4 Zum Servieren die Nudelmischung auf vier flache Schalen verteilen. Mit Parmesanspänen und Zitronenschale bestreuen.
Tipps
Tipp: Wenn Sie lieber frischen Knoblauch verwenden, ersetzen Sie 4 gehackte Knoblauchzehen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 1/4 Tasse pro Portion: 272 Kalorien; 8,8 g Gesamtfett; 3,5 g gesättigtes Fett; 12 mg Cholesterin; 410 mg Natrium. 141 mg Kalium; 36,8 g Kohlenhydrate; 6,7 g Faser; 5 g Zucker; 13,1 g Protein; 810 IE Vitamin a iu; 43 mg Vitamin C; 1 µg Folsäure; 116 mg Calcium; 2 mg Eisen; 6 mg Magnesium; Börsen:
2 Stärke, 1 Fett, 1 mageres Eiweiß, 1 Gemüse
