2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Galerie
Rezeptzusammenfassung
aktiv: 15 min gesamt: 15 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Nussfrei Glutenfrei Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Olivenöl plus extra, falls erforderlich
- 1 ½ Pfund (680 g) große Garnelen, geschält, entdarmt und trocken getupft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (je 1/8 TL)
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- Große Prise zerkleinerte rote Pfefferflocken
- ½ Tasse (120 ml) trockener Weißwein
- 4 Esslöffel (55 g) ungesalzene Butter, in 4 Stücke geschnitten
- 1 Zitrone, geschält und längs halbiert, eine Hälfte in Keile geschnitten
- Große Handvoll frische Petersilie, gehackt (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schicht in die Pfanne geben. Ungestört kochen, bis der Garnelenboden ca. 1 Minute rosa wird. Drehen Sie die Garnelen um und kochen Sie sie ca. 1 Minute länger, bis sie fast gar sind. Übertragen Sie die Garnelen auf einen Teller und beiseite stellen.
- Schritt 2 Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie den Knoblauch, die Pfefferflocken und etwas mehr Öl hinzu, wenn die Pfanne trocken erscheint; kochen, oft umrühren, bis der Knoblauch gerade anfängt, golden zu werden, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie den Wein hinzu, kratzen Sie alle karamellisierten Stücke vom Boden der Pfanne ab und köcheln Sie, bis der größte Teil des Weins verdunstet ist.
- Schritt 3 Die Butter Stück für Stück unterrühren, dann die Sauce mit Salz und Zitronensaft aus einer Zitronenhälfte würzen. Fügen Sie die gekochten Garnelen, die auf dem Teller angesammelten Säfte, die Zitronenschale und die Petersilie (falls verwendet) hinzu und werfen Sie sie zusammen, bis die Garnelen durchgewärmt sind (ca. 1 Minute). Mit Zitronenschnitzen servieren, wenn Sie möchten.
Tipps
Tipp: So praktisch es auch ist, einen gefüllten Gefrierschrank zu haben, es hilft nicht viel, wenn die Essenszeit näher rückt und Sie auf eine Packung steinhartes Hühnchen starren. Das Auftauen von Gegenständen im Kühlschrank über Nacht ist möglicherweise der beste und einfachste Weg, um sicherzustellen, dass sie gebrauchsfertig sind. Was ist, wenn Sie nicht im Voraus geplant haben? Die Mikrowelle ist die schnellste Option, kann jedoch ungleichmäßig sein und die Textur beeinflussen. Wir bevorzugen diese Schnellauftaumethode, die sich ideal für dünnere Zutaten und Suppen eignet, die flach in wiederverschließbaren Plastiktüten eingefroren wurden: Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel luftdicht verschlossen sind, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser in einer Schüssel oder einem Topf und tauchen Sie sie ein mit einem Teller oder so. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis der Gegenstand aufgetaut ist. Das Aufbrechen von Fisch- oder Fleischstücken, wenn diese weich genug sind, beschleunigt den Vorgang. Ein kleiner Behälter Pesto dauert etwa 10 Minuten, Garnelen etwa 15 Minuten und Hähnchenbrust ohne Knochen etwa 40 Minuten.
Foto: Maura McEvoy
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1/4 Rezept pro Portion: 316 Kalorien; 20,3 g Gesamtfett; 8,6 g gesättigtes Fett; 245 mg Cholesterin; 1039 mg Natrium. 239 mg Kalium; 4 g Kohlenhydrate; 0,3 g Faser; 1 g Zucker; 23,5 g Protein; 675 IE Vitamin a iu; 7 mg Vitamin C; 35 µg Folsäure; 106 mg Calcium; 1 mg Eisen; 42 mg Magnesium; Börsen:
3 1/2 Fett, 3 1/2 mageres Protein
