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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 30 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Gesunde Immunität Eifrei Diabetiker Geeignete kalorienarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel weißer Essig
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 12 Unzen ohne Knochen Rinderfiletsteak
- 1 kleiner Bund Brokkoli (ca. 1 Pfund)
- 2 Teelöffel Speiseöl
- 2 mittelgroße Karotten mit einer Dicke von 1/8 Zoll
- ¾ Tasse natriumreduzierte Rinderbrühe
- 4 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
- 2 Tassen heiß gekochter Spaghettikürbis oder Engelshaarnudeln
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Maisstärke, Essig, Ingwer, zerkleinerten roten Pfeffer und Knoblauch mischen. Fett vom Fleisch abschneiden. Schneiden Sie Fleisch quer durch das Korn in 1/8-Zoll-dicke Scheiben. Fügen Sie Fleisch zur Marinade hinzu; werfen, um zu beschichten. Abdecken und 10 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Fleisch abtropfen lassen und Marinade wegwerfen.
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- Schritt 2 In der Zwischenzeit Brokkoliröschen aus Stielen schneiden. Falls gewünscht, die Stiele schälen. Schneiden Sie die Stängel in 1/4-Zoll-dicke Scheiben.
- Schritt 3 In einem Wok oder einer großen Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Fleisch hinzu; kochen und heißes Öl 2 bis 3 Minuten einrühren oder bis es in der Mitte leicht rosa ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Wok oder der Pfanne.
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Schritt 4
Den restlichen 1 Teelöffel Öl in den heißen Wok oder die Pfanne geben. Fügen Sie Brokkoli und Karotten hinzu; kochen und 1 Minute rühren. Fügen Sie Rinderbrühe hinzu: kochen Sie und rühren Sie für 5 bis 7 Minuten oder bis das Gemüse knusprig zart ist, und rühren Sie um, um alle gebräunten Stücke vom Boden des Woks oder der Pfanne abzukratzen. Geben Sie gekochtes Fleisch in den Wok oder in die Pfanne zurück. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu; Hitze durch. Sofort über heißem gekochtem Spaghettikürbis oder Nudeln servieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 1/4 Tasse Pfannengerichte und 1/2 Tasse Spaghetti pro Portion: 205 Kalorien; 5,9 g Gesamtfett; 1,5 g gesättigtes Fett; 40 mg Cholesterin; 659 mg Natrium. 772 mg Kalium; 16,7 g Kohlenhydrate; 4,3 g Faser; 3 g Zucker; 22,2 g Protein; 3987 IE Vitamin a iu; 60 mg Vitamin C; 65 µg Folsäure; 93 mg Calcium; 3 mg Eisen; 48 mg Magnesium; Börsen:
1 Gemüse, 1 Stärke, 2 1/2 mageres Fleisch, 1/2 Fett
