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Kürbisgewürz Butternusskürbissuppe Rezept

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Kürbisgewürz Butternusskürbissuppe Rezept
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Video: Cremige und duftende Kürbissuppe - Rezept für Kürbiscremesuppe 2023, Februar
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Kürbisgewürz Butternusskürbissuppe Diabetic Living Magazine
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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 40 Minuten insgesamt: 1 Std. Portionen: 12 Ernährungsprofil: Eifrei Soja-frei Glutenfrei Kalorienarm Vegetarisch Nussfrei Diabetiker Geeignete gesunde Immunität Niedrige Natriumernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • ⅓ Tasse gehackte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 8 Tassen geschälter und gewürfelter Butternusskürbis
  • ⅔ Tasse gehackter Apfel
  • ½ Tasse gehackte Karotte
  • ¾ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 (14,5 Unzen) kann natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 1 (14 Unzen) kann ungesüßte leichte Kokosmilch
  • 1 Esslöffel verpackter brauner Zucker (siehe Tipps)
  • 5 Esslöffel fettfreier griechischer Joghurt
  • 5 Esslöffel gesalzene geröstete geschälte Kürbiskerne (Pepitas)

Richtungen

Anleitung Checkliste

  • Schritt 1

    In einem 4- bis 6-qt. Holländischer Ofen Öl über mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich ist, gelegentlich umrühren. Die nächsten sechs Zutaten einrühren (durch Pfeffer). Kochen und 4 Minuten rühren. Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis Kürbis und Karotte weich sind und gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen. Kokosmilch und braunen Zucker einrühren.

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  • Schritt 2 Mit einem Stabmixer (oder in Chargen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer) die Kürbismischung glatt rühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Schritt 3 Servieren Sie die Suppe mit Joghurt, Kürbiskernen und, falls gewünscht, zusätzlichem Kürbiskuchengewürz.

Tipps

Tipps: Zuckerersatz: Wählen Sie Splenda Brown Sugar Blend. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um eine Produktmenge zu verwenden, die 1 EL entspricht. abgepackter brauner Zucker. PRO SERVIERUNG MIT ERSATZ: Wie unten, außer 129 Kal., 4 g Gesamtzucker.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 2/3 Tasse pro Portion: 131 Kalorien; 6,4 g Gesamtfett; 2,9 g gesättigtes Fett; 133 mg Natrium. 409 mg Kalium; 16,4 g Kohlenhydrate; 2,6 g Faser; 5 g Zucker; 3,7 g Protein; 10775 IE Vitamin a iu; 21 mg Vitamin C; 31 µg Folsäure; 60 mg Calcium; 1 mg Eisen; 66 mg Magnesium; Börsen:

1 Stärke, 1 Fett

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