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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 15 Minuten insgesamt: 15 Minuten Portionen: 1 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Gesundes Altern Gesunde Schwangerschaft Kalorienarmes vegetarisches Ei Frei Glutenfrei Gesunde Immunität Faserreiche vegane Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen gemischtes Salatgrün
- 1 Tasse geschältes Edamame, aufgetaut
- ½ mittelgroße rohe Rübe, geschält und zerkleinert (ca. 1/2 Tasse)
- 1 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Grün, Edamame und Rüben auf einem großen Teller anrichten. Essig, Koriander, Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über den Salat träufeln und genießen.
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Tipps
Vorbereiten: Salat und Dressing bis zu 2 Tage separat kühlen; Schneebesen Dressing vor dem Nieseln über den Salat.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 4 Tassen Salat Pro Portion: 325 Kalorien; 15,7 g Gesamtfett; 1,4 g gesättigtes Fett; 682 mg Natrium. 499 mg Kalium; 25,5 g Kohlenhydrate; 11,6 g Faser; 6 g Zucker; 18,5 g Protein; 3973 IE Vitamin a iu; 31 mg Vitamin C; 173 µg Folsäure; 170 mg Calcium; 5 mg Eisen; 37 mg Magnesium; Börsen:
2 1/2 mageres Protein, 2 Fett, 1 1/2 Gemüse, 1 Kohlenhydrat
