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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 20 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Sojafrei Gesunde Immunität Hohe Ballaststoffe Niedriger Kohlenhydratgehalt Glutenfrei Gesunde Schwangerschaft Niedriger Zuckerzusatz Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Olivenöl oder Rapsöl Kochspray
- 1 Pfund Brokkolikronen, getrimmt
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 große Eier, geschlagen
- 1 Esslöffel fettarme Milch
- 1 ¼ Tassen Mandelmehl oder Mandelmehl
- ⅔ Tasse geriebener Parmesan
- ¾ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Ofen auf 425 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Kochspray bestreichen.
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- Schritt 2 Brokkoli in Röschen schneiden und die Stängel schälen. Mit Maisstärke in eine große Schüssel geben.
- Schritt 3 Eier und Milch in einer flachen Schüssel verquirlen. Mandelmehl (oder Mahlzeit), Parmesan, Paprika, Backpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) in einer anderen flachen Schüssel verquirlen. Tauchen Sie jeweils ein paar Brokkoli-Stücke in die Eimischung, lassen Sie den Überschuss abtropfen, tauchen Sie dann die Mehlmischung ein und klopfen Sie den Überschuss ab. Übertragen Sie den Brokkoli auf das vorbereitete Backblech. Großzügig mit Kochspray bestreichen.
- Schritt 4 Den Brokkoli 25 bis 30 Minuten backen, ohne ihn zu wenden, bis er goldbraun und zart-knusprig ist.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Tasse Brokkoli pro Portion: 218 Kalorien; 15,2 g Gesamtfett; 2,5 g gesättigtes Fett; 68 mg Cholesterin; 297 mg Natrium. 285 mg Kalium; 13,4 g Kohlenhydrate; 4,1 g Faser; 2 g Zucker; 10,4 g Protein; 749 IE Vitamin a iu; 67 mg Vitamin C; 56 µg Folsäure; 168 mg Calcium; 2 mg Eisen; 75 mg Magnesium; Börsen:
1 Gemüse, 1/2 Protein mit mittlerem Fettgehalt, 1/2 Protein mit hohem Fettgehalt, 2 Fett
