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Kaltes Nudelsalatrezept

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Kaltes Nudelsalatrezept
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Video: Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten - Italienischer Nudelsalat 2023, Februar
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Cold Noodle Salad Diabetic Living Magazine
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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 20 Minuten insgesamt: 8 Std. 20 Min. Portionen: 1 Ernährungsprofil: Milchfreier Diabetiker Angemessene gesunde Immunität Eifrei Gesundes Altern High Fibre Nutrition Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

  • 3 Esslöffel Erdnussbutterpulver (wie PB2®)
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 3 Esslöffel leichte Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Teelöffel natriumreduzierte Sojasauce
  • ¼ Teelöffel Sriracha-Sauce
  • 1 Unze Vollkornspaghetti, halbiert, gekocht, abgetropft
  • ½ Tasse Erbsenschoten, quer geschnitten und halbiert
  • ⅓ Tasse gehackte gekochte Hühnerbrust
  • ¼ Tasse mundgerechte Stücke roter Paprika
  • 1 Teelöffel schnippte frischen Koriander
  • 1 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebel
  • 1 Esslöffel gehackte ungesalzene Erdnüsse

Richtungen

Anleitung Checkliste

  • Schritt 1

    In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutterpulver und Wasser verrühren. Kokosmilch, Limettensaft, Sojasauce und Sriracha-Sauce glatt rühren. Fügen Sie gekochte Spaghetti, Erbsenschoten, Hühnchen, roten Pfeffer und Koriander hinzu; werfen, um zu beschichten. In einen Vorratsbehälter umfüllen; Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Erdnüsse in einen kleinen Vorratsbehälter geben. Abdecken und über Nacht kalt stellen.

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  • Schritt 2 Den Salat kurz vor dem Servieren mit Erdnüssen bestreuen.

Tipps

Tipp: Sie können 2 EL ersetzen. geschlagene Erdnussbutter für die pulverisierte Erdnussbutter und reduzieren Sie das Wasser auf 1 EL.

Tipp: Bereiten Sie sich zum Tragen durch Schritt 1 vor. Verpacken Sie die Behälter in einem isolierten Beutel mit Eisbeutel. Streuen Sie kurz vor dem Servieren Erdnüsse auf den Salat.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 3/4 Tassen pro Portion: 388 Kalorien; 12,4 g Gesamtfett; 3,4 g gesättigtes Fett; 48 mg Cholesterin; 588 mg Natrium. 388 mg Kalium; 39,1 g Kohlenhydrate; 8,5 g Faser; 8 g Zucker; 33,6 g Protein; 1613 IE Vitamin a iu; 72 mg Vitamin C; 38 µg Folsäure; 32 mg Calcium; 3 mg Eisen; 61 mg Magnesium; Börsen:

1 Gemüse, 1 1/2 Stärke, 1/2 andere Kohlenhydrate, 4 mageres Fleisch, 1 Fett

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