Galerie
Rezeptzusammenfassung
aktiv: 40 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 8 Ernährungsprofil: Sojafrei Kalorienarmer vegetarischer Diabetiker Geeignete natriumarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Mandel Cannoli
- 2 Eiweiß
- ⅓ Tasse Zucker (siehe Tipps)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 Esslöffel gemahlene Mandeln
- ⅛ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Mandelöl
- ½ Teelöffel Vanille
Zitronen-Basilikum-Ricotta-Creme-Füllung
- 3 Unzen fettarmer Frischkäse (Neufchatel), erweicht
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 1 ¼ Tassen leichter oder teilentrahmter Ricotta-Käse
- 2 Esslöffel schnippten frisches Basilikum
Garnierung
- Zitronenschalenstreifen (optional)
- Kleine frische Basilikumblätter (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Zubereitung von Cannoli: Ofen auf 375 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Verwenden Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel einen Rotationsschläger, um das Eiweiß schaumig zu schlagen. Zucker hinzufügen und 1 Minute schlagen. Mit Mehl, Mandeln und Salz bestreuen. Vorsichtig zusammenfalten. Mit Öl und Vanille beträufeln. Vorsichtig zusammenfalten.
- Schritt 2 Lassen Sie den Teig gleichmäßig in 8 Hügel fallen, legen Sie 4 Hügel auf jedes Backblech und trennen Sie die Hügel um etwa 4 Zoll. Verteilen Sie jeden Hügel auf einen 6-Zoll-Kreis.
- Schritt 3 Backen Sie ein Backblech 5 bis 6 Minuten lang oder bis die Kekse leicht gebräunt sind. Lösen Sie die Kekse sofort vom Backblech. Umdrehen und um Cannoli-Metallkegel oder den geraden Metallgriff eines Schneebesens wickeln. Leicht abkühlen lassen und noch leicht warm von den Zapfen oder dem Schneebesen nehmen. Auf einem Gitterrost mit der Naht nach unten abkühlen lassen. (Wenn die Kekse zum Rollen zu steif werden, kehren Sie zum Erweichen kurz in den Ofen zurück.) Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Backblech.
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Schritt 4
So bereiten Sie die Füllung vor: In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Honig und Zitronenschale glatt rühren. Ricotta und Basilikum einrühren.
- Schritt 5 Zum Servieren die Käsemischung in gekühlte Cannoli-Schalen geben oder löffeln. Muschelspitzen mit Zitronenschalenstreifen und / oder Basilikumblättern garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren.
Tipps
Testküchentipp: Wir empfehlen, für dieses Rezept keinen Zuckerersatz zu verwenden.
Tipp: Bereiten Sie Cannoli-Muscheln vor und füllen Sie sie wie angegeben. Legen Sie die Schalen in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur. Die Füllung in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage kalt stellen. Zum Servieren die Füllung 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um sie leicht zu erweichen. Muscheln wie angegeben füllen und garnieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Cannoli Pro Portion: 172 Kalorien; 8,5 g Gesamtfett; 2,9 g gesättigtes Fett; 17 mg Cholesterin; 120 mg Natrium. 55 mg Kalium; 17,9 g Kohlenhydrate; 0,4 g Faser; 15 g Zucker; 5,8 g Protein; 187 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 12 µg Folsäure; 84 mg Calcium; 9 mg Magnesium; Börsen:
1 anderes Kohlenhydrat, 1 mageres Fleisch, 1 1/2 Fleisch
