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Gegrilltes Sommergemüse Mit Schalotten-Kräuter-Vinaigrette-Rezept

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Gegrilltes Sommergemüse Mit Schalotten-Kräuter-Vinaigrette-Rezept
Gegrilltes Sommergemüse Mit Schalotten-Kräuter-Vinaigrette-Rezept

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Anonim

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Gegrilltes Sommergemüse mit Schalotten-Kräuter-Vinaigrette Julia Clancy
Gegrilltes Sommergemüse mit Schalotten-Kräuter-Vinaigrette Julia Clancy

Uhr

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 30 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 8 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Glutenfrei Ballaststoffreich Kohlenhydratarm Vegetarisches Ei Frei Sojafrei Gesunde Immunität Kalorienarme Vegane Ernährungsinfo Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

  • 8 kleine feste reife Tomaten oder 4 mittelgroße
  • 4 ganze Baby-Auberginen oder 1 Medium in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 8 Baby Sommerkürbis oder 2 mittel halbiert
  • 16 Mini-Paprika, gemischte Farben
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • ¾ Teelöffel Salz, geteilt
  • ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 2 Esslöffel Sherryessig
  • 1 Esslöffel Schalotte, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter wie Oregano und Basilikum

Richtungen

Anleitung Checkliste

  • Schritt 1

    Grill auf mittelhoch vorheizen.

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  • Schritt 2 Werfen Sie Tomaten, Auberginen, Kürbis, Paprika und Frühlingszwiebeln mit 3 EL Öl, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in eine große Schüssel.
  • Schritt 3 Den Grillrost einölen. Grillen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Wenden etwa 6 Minuten lang, bis es zart und leicht verkohlt ist. Auf eine Servierplatte geben.
  • Schritt 4 Essig, Schalotte und Kräuter mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl und 1/4 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über das gegrillte Gemüse träufeln.

Nährwertangaben

Portionsgröße: je 1 Tasse pro Portion: 122 Kalorien; 9,1 g Gesamtfett; 1,3 g gesättigtes Fett; 255 mg Natrium. 448 mg Kalium; 9,2 g Kohlenhydrate; 3,4 g Faser; 5 g Zucker; 2 g Protein; 1376 IE Vitamin a iu; 47 mg Vitamin C; 50 µg Folsäure; 27 mg Calcium; 1 mg Eisen; 26 mg Magnesium; Börsen:

2 Gemüse, 2 Fett

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