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Aprikosen-Erdbeer-Buchweizen-Shortcakes-Rezept

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Video: Aprikosen-Erdbeer-Buchweizen-Shortcakes-Rezept

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Video: wie man Buchweizen kocht? Das köstlichste Buchweizenrezept für jeden Tag, das Mama zubereitet #300 2023, Februar
Anonim

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Aprikosen-Erdbeer-Buchweizen-Shortcakes
Aprikosen-Erdbeer-Buchweizen-Shortcakes

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 30 Minuten insgesamt: 1 Std. 30 Min. Portionen: 10 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Vegetarisch Nussfrei Hochfaserige Ernährung Info Werbung

Zutaten

Shortcakes

  • 1 Tasse weißes Vollkornmehl
  • 1 Tasse leichtes Buchweizenmehl
  • 3 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 5 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Buttermilch
  • ¼ Tasse Sahne

Obst & Sahne

  • 1 Vanilleschote, längs geteilt oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Esslöffel Kristallzucker, geteilt, plus mehr nach Bedarf
  • 1 ¼ Pfund frische Aprikosen und / oder Erdbeeren, in Scheiben geschnitten (ca. 4 Tassen)
  • 1 Tasse Sahne

Richtungen

Anleitung Checkliste

  • Schritt 1

    So bereiten Sie Shortcakes zu: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus.

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  • Schritt 2 Vollkornmehl, Buchweizenmehl, 3 Esslöffel Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Schneiden Sie die Butter mit einem Mixer oder zwei Messern ein, bis sie die Größe von Erbsen hat. Machen Sie eine Vertiefung in der Mischung und gießen Sie Buttermilch und 1/4 Tasse Sahne ein (waschen Sie den Messbecher noch nicht). Zum Kombinieren vorsichtig umrühren.
  • Schritt 3 Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und tupfen Sie ihn in ein etwa 1 Zoll dickes Rechteck. Falten Sie den Teig über sich selbst und tupfen Sie ihn in ein Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 Zoll. Wiederholen Sie noch einmal. Den Teig in 10 gleich große Shortcakes schneiden. Auf das vorbereitete Backblech geben. Mit dem im Messbecher verbliebenen Sahnestück bestreichen.
  • Schritt 4

    Backen Sie die Shortcakes 20 bis 25 Minuten lang goldbraun und durchgegart. Zum Abkühlen auf einen Rost legen.

  • Schritt 5 So bereiten Sie Obst zu: Wenn Sie Vanilleschoten verwenden, kratzen Sie die Samen etwa 30 Minuten vor dem Servieren mit der Spitze eines Gemüsemessers in eine große Schüssel. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu und reiben Sie die Samen mit Ihren Fingern hinein. Fügen Sie Aprikosen und / oder Erdbeeren hinzu (und Vanilleextrakt, wenn Sie anstelle einer Bohne verwenden); Zum Mischen vorsichtig umrühren. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Probieren Sie die Früchte und fügen Sie, falls gewünscht, 1 bis 2 Esslöffel Zucker hinzu.
  • Schritt 6 Zum Servieren: Sahne und den restlichen 1 Esslöffel Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Schneiden Sie jeden Shortcake horizontal in zwei Hälften, geben Sie 1/4 Tasse Obst und etwas Sahne darauf.

Tipps

Vorbereiten: Shortcakes bis zu 1 Tag luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Ausstattung: Pergamentpapier

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Shortcake mit 1/4 Tasse Obst & 3 EL. Schlagsahne pro Portion: 301 Kalorien; 17,6 g Gesamtfett; 10,8 g gesättigtes Fett; 57 mg Cholesterin; 297 mg Natrium. 284 mg Kalium; 33,1 g Kohlenhydrate; 3,5 g Faser; 15 g Zucker; 5,3 g Protein; 1646 IE Vitamin a iu; 6 mg Vitamin C; 14 µg Folsäure; 143 mg Calcium; 2 mg Eisen; 41 mg Magnesium; 8 g zugesetzter Zucker; Börsen:

1 Stärke, 1/2 Frucht, 1/2 anderes Kohlenhydrat, 3 1/2 Fett

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