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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 45 Minuten insgesamt: 4 Std. 45 Minuten Portionen: 8 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Glutenfrei Gesunde Immunität Niedrig zugesetzter Zucker Niedrig Natriumeierfrei Soja-frei Gesundes Altern Gesunde Schwangerschaft Kalorienarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Tacos
- 3 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 3 Pfund Rindfleischfutter, geschnitten und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 große Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse natriumarme Rinderbrühe
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 16 Maistortillas
- Limettenschnitze zum Servieren
Pico de Gallo
- ¾ Tasse Tomatenwürfel (ca. 1 Medium)
- ½ Tasse gehackter frischer Koriander
- ¼ Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
- 1 Jalapeño-Pfeffer, auf Wunsch entkernt, fein gewürfelt
- 1 Esslöffel Limettensaft
- ¼ Teelöffel Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Zubereitung von Rindfleisch: Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermengen. Das Rindfleisch mit 2 EL der Mischung bestreuen.
- Schritt 2 Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es von allen Seiten braun ist, insgesamt 5 bis 6 Minuten.
- Schritt 3 Legen Sie die Zwiebel in einen 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Brühe, Tomatenmark und die restliche Gewürzmischung verquirlen und über das Rindfleisch gießen.
- Schritt 4 4 Stunden auf hoher Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Das Rindfleisch mit 2 Gabeln zerkleinern und wieder in die Flüssigkeit einrühren.
- Schritt 5 Zubereitung von Pico de Gallo: Tomaten, Koriander, rote Zwiebeln, Jalapeño, Limettensaft und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
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Schritt 6
Das Rindfleisch mit Tortillas, Pico de Gallo und Limettenschnitzen servieren.
Tipps
Vorbereiten: Rindfleisch vorbereiten (Schritte 1 bis 4) und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren.
Ausstattung: 5- bis 6-Liter-Langsamkocher
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 Tortillas, 1/3 Tasse Rindfleisch & 1 1/2 EL. Salsa pro Portion: 521 Kalorien; 16,5 g Gesamtfett; 5,4 g gesättigtes Fett; 177 mg Cholesterin; 409 mg Natrium. 800 mg Kalium; 28,1 g Kohlenhydrate; 5,5 g Faser; 3 g Zucker; 63,6 g Protein; 1270 IE Vitamin a iu; 8 mg Vitamin C; 34 µg Folsäure; 103 mg Calcium; 7 mg Eisen; 88 mg Magnesium; Börsen:
8 1/2 mageres Protein, 1 1/2 Stärke, 1 Gemüse, 1/2 Fett
