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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 35 min gesamt: 35 min Portionen: 6 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Sojaarmut Niedrig Zugesetzter Zucker Niedrig Natriumnussfrei Glutenfrei Niedrig Kohlenhydratarm Vegetarisch Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Fricos
- 2 Tassen geriebener Point Reyes Toma Käse, gereifter Gouda oder Manchego Käse
- Cayennepfeffer (optional)
Erbsenpüree
- 1 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel frische Minze
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- Microgreens zum Garnieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
So bereiten Sie Fricos zu: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Rand auf eine Silikon-Backmatte.
- Schritt 2 Hügel 12 gehäufte Esslöffel Käse 1 bis 1 1/2 Zoll voneinander entfernt auf dem vorbereiteten Backblech. Verteilen Sie jeden Hügel leicht auf eine gleichmäßige 2-Zoll-Runde. Mit Cayennepfeffer bestreuen (falls verwendet). 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, leicht gebräunt und an den Rändern knusprig ist. 2 Minuten abkühlen lassen, dann ca. 10 Minuten auf einen Rost legen, bis alles knusprig ist.
- Schritt 3 Erbsenpüree zubereiten: In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Erbsen hinzu und kochen Sie bis hellgrün und zart, 2 bis 3 Minuten. Abtropfen lassen und gut mit kaltem Wasser abspülen.
- Schritt 4 Übertragen Sie die Erbsen in einen Mixer oder eine Mini-Küchenmaschine; Öl, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.
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Schritt 5
Zum Servieren jeden Frico mit ca. 1 Esslöffel Erbsenpüree belegen. Nach Belieben mit Microgreens garnieren.
Tipps
Vorbereiten: Fricos (Schritte 1-2) bis zu 1 Tag luftdicht bei Raumtemperatur lagern. Erbsenpüree (Schritte 3-4) bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.
Ausstattung: Silikonbackmatte, Mini-Küchenmaschine
Nährwertangaben
Portionsgröße: je 2 Fricos pro Portion: 203 Kalorien; 17,4 g Gesamtfett; 6,7 g gesättigtes Fett; 27 mg Cholesterin; 235 mg Natrium. 73 mg Kalium; 4,8 g Kohlenhydrate; 1,4 g Faser; 1 g Zucker; 7,6 g Protein; 529 IE Vitamin a iu; 2 mg Niacinäquivalente; 11 mg Vitamin C; 18 µg Folsäure; 188 mg Calcium; 1 mg Eisen; 10 mg Magnesium; Börsen:
1 fettreiches Fleisch, 2 fett
