Texas Red Grapefruit Marmelade Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 50 Minuten insgesamt: 1 Std. 50 Minuten Portionen: 32 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Fettarm Vegan Ei Frei Sojafrei Glutenfrei Kalorienarm Kalorienarm Natriumarm Vegetarisch Ernährungsinfo Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 2 kleine rote Bio-Grapefruit (jeweils ca. 12 Unzen), gewaschen und getrocknet
• 2 ½ Tassen Kristallzucker
• 2 Tassen Wasser

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Stellen Sie eine Untertasse und 2 kleine Löffel in den Gefrierschrank, um später die Marmeladendicke zu testen.

• Schritt 2 Schneiden Sie 1 Zoll von beiden Enden jeder Grapefruit ab und reservieren Sie. Schneiden Sie die Früchte in sehr dünne runde Scheiben. Die Hälfte der Scheiben grob hacken; Die restlichen Scheiben vierteln. Reserviere alle Samen. Reserviere jeglichen Saft, der sich auf dem Schneidebrett ansammelt.
• Schritt 3 Wickeln Sie die reservierten Enden und Samen in eine doppelte Schicht Käsetuch und binden Sie sie zu. In einen großen nicht reaktiven Topf geben (siehe Tipp). Fügen Sie die Früchte, den reservierten Saft, Zucker und Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

• Schritt 4

  Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie schnell, rühren Sie häufig um und kratzen Sie den Boden mit einem hitzebeständigen Spatel ab, um ein Anhaften zu verhindern, bis die Mischung dicker wird und sich der größte Teil der Früchte von den Schalen löst (ca. 15 Minuten). Vom Herd nehmen.

• Schritt 5 Geben Sie zum Testen etwas Flüssigkeit (ohne Feststoffe) auf einen gefrorenen Löffel. Stellen Sie es auf die Untertasse und stellen Sie es für 3 bis 4 Minuten wieder in den Gefrierschrank. Lassen Sie die Probe dann auf die Untertasse fallen: Wenn sie dick genug ist, um zu hügeln, ohne schnell zu rennen oder sich auszubreiten, ist die Marmelade fertig. Wenn es flüssig ist, bringen Sie den Topf wieder zum Kochen und kochen Sie ihn weitere 3 bis 5 Minuten, bevor Sie ihn erneut testen.
• Schritt 6 Wenn die Marmelade den Dickentest besteht, entsorgen Sie den Käsetuchbeutel. Vor dem Servieren oder Kühlen vollständig abkühlen lassen.

Tipps

Vorausschauend: Bis zu 1 Monat im Kühlschrank lagern.

Ausrüstung: Käsetuch

Tipps: Verwenden Sie bei der Arbeit mit sauren Lebensmitteln wie Grapefruit unbedingt einen nicht reaktiven Topf - Edelstahl, Emaille oder Glas. Reaktive Gefäße wie Aluminium und Gusseisen können Farben und / oder Aromen verleihen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 EL. jeweils pro Portion: 65 Kalorien; 1 mg Natrium. 18 mg Kalium; 16,8 g Kohlenhydrate; 0,1 g Faser; 17 g Zucker; 0,1 g Protein; 116 IE Vitamin a iu; 4 mg Vitamin C; 1 µg Folsäure; 2 mg Calcium; 1 mg Magnesium; 16 g zugesetzter Zucker; Börsen:

1 anderes Kohlenhydrat