Römersalat Mit Grapefruit-Garnelen-Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 35 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Diabetiker Angemessenes gesundes Altern Herz Gesund Niedrig Zuckerzusatz Niedrig Natrium Ei Eierfrei Sojafrei Glutenfrei Gesunde Immunität Hoher Blutdruck Kalorienarme Nährwertinformationen Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 2 große rote Grapefruit (jeweils ca. 1 Pfund)
• ¼ Tasse natives Olivenöl extra plus 1 Esslöffel, geteilt
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel scharfe Sauce oder nach Geschmack
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer und mehr nach Geschmack
• 1-1 1/4 Pfund geschälte und entdarmte rohe Garnelen (16-20 Anzahl), Schwänze auf Wunsch belassen
• 8 Tassen grob gehackter Römersalat
• 1 Tasse sehr dünn geschnittener Rotkohl
• ½ Tasse zersplitterte süße Zwiebel
• 8 Zweige frischer Koriander

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Bei einer mittelgroßen, nicht reaktiven Schüssel die Grapefruit suprême (siehe Tipps). Drücken Sie die Membranen zusammen, um zusätzlichen Saft zu extrahieren. 3 Esslöffel Saft in eine große nicht reaktive Schüssel geben; Bewahren Sie den restlichen Saft für eine andere Verwendung auf.
• Schritt 2 1/4 Tasse Öl zusammen mit Essig, Knoblauch, scharfer Sauce, Salz und Pfeffer in die große Schüssel geben.
• Schritt 3 Das restliche 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis sie rosa und gerade durchgegart sind. In eine mittelgroße Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Dressing vermengen.
• Schritt 4 Zum Servieren Salat, Kohl und Zwiebeln mit dem restlichen Dressing in die große Schüssel geben. Auf 4 Teller verteilen. Top mit den Garnelen- und Grapefruitsegmenten. Auf Wunsch mit Pfeffer würzen und mit Koriander garnieren.

Tipps

Tipps: Verwenden Sie bei der Arbeit mit sauren Lebensmitteln wie Grapefruit unbedingt eine nicht reaktive Schüssel - Edelstahl, Emaille oder Glas. Reaktive Gefäße wie Aluminium und Gusseisen können Farben und / oder Aromen verleihen.

Zum Überraschen: Verwenden Sie diese Technik, um jedes Mal hübsche, markfreie Zitrusschnitte zu erhalten. Schneiden Sie mit einem großen scharfen Messer eine dünne Scheibe von der Ober- und Unterseite der Frucht ab. Auf ein Schneidebrett legen. Entfernen Sie die Schale und das weiße Mark unten und folgen Sie dabei der Krümmung der Früchte. Wechseln Sie über einer Schüssel zu einem kleinen scharfen Messer und schneiden Sie jedes Segment von den umgebenden Membranen ab. Falls gewünscht, drücken Sie zusätzlichen Saft aus den Membranen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 3 oz. Garnelen & 2 1/2 Tassen Salat pro Portion: 324 Kalorien; 18,5 g Gesamtfett; 2,6 g gesättigtes Fett; 183 mg Cholesterin; 470 mg Natrium. 780 mg Kalium; 16,4 g Kohlenhydrate; 3,9 g Faser; 10 g Zucker; 25,2 g Protein; 9503 IE Vitamin a iu; 60 mg Vitamin C; 147 µg Folsäure; 132 mg Calcium; 2 mg Eisen; 68 mg Magnesium; Börsen:

1 Gemüse, 1/2 Obst, 2 1/2 mageres Fleisch, 3 1/2 Fett